Sopa de tomàquet toscana amb mongetes blanques
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta crema espessa i consistent de tomàquets madurs i mongetes blanques s'infusiona amb els sabors i aromes de la cuina toscana, realçats amb tomàquets dolços, alls saltats en oli d'oliva i romaní fresc. Tots els ingredients de la sopa es couen a foc lent en brou vegetal (o de pollastre), després es combinen amb mongetes blanques (feu servir de llauna per estalviar temps) i es trituren fins que quedi perfectament suau. A l'hora de servir, cada ració es cobreix amb rodanxes de tomàquet fresc i crostons de ciabatta aromàtics i àcids coberts amb una crosta de formatge, el complement cruixent perfecte per a la textura cremosa de la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de 425 g de mongetes blanques sense sal, esbandides
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 ceba gran, picada
- 5 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 0,9 kg de tomàquets, trossejats
- 1 litre de brou vegetal o de pollastre lleugerament salat
- 1 branca de romaní + 1 culleradeta de fulles picades
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell + una mica més per espolvorejar
- 4 tasses de ciabatta, tallada a daus (uns 100 g)
- 0,5 cullerades de mozzarella ratllada (uns 60 gr.)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, tomàquets, pa de ciabatta, torrades, formatge mozzarella, flocs de pebre vermell, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o cassola de forn, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, 3 grans d'all i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 1 minut.
- Afegiu-hi gairebé tots els tomàquets picats (reservant 1/2 tassa), les mongetes, el brou, 1 tassa d'aigua, una branca de romaní, 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Traieu la branca de romaní de la sopa. Treballant per tandes, transferiu la sopa a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Salpebreu-la al gust. Torneu a posar la sopa a l'olla i tapeu-la per mantenir-la calenta.
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella petita a foc mitjà i afegiu-hi 2 grans d'all. Cuineu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Barregeu-ho en una safata de forn amb el pa, el romaní picat finament, la mozzarella i un pessic de sal i flocs de pebre vermell. Enforneu-ho, remenant de tant en tant, fins que els crostons estiguin daurats, uns 10 minuts. Afegiu els crostons i els tomàquets picats reservats a cada ració de sopa; amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
