Sopa de mongetes (Pasta fagioli)
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 365, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 50 G., fibra 9 G., colesterol 13 mg, sodi 1101 mg, sucre 8 G.
Calories 365, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 50 G., fibra 9 G., colesterol 13 mg, sodi 1101 mg, sucre 8 G.
La pasta amb mongetes és un dels plats més populars i tradicionals d'Itàlia. És una sopa de tomàquet espessa amb mongetes blanques i pasta tubular petita, com ara els ditalini o el horno, que absorbeixen gran part del deliciós brou i alhora tenen la mida adequada per a les mongetes. Per a una cocció més ràpida, feu servir mongetes en conserva, prèviament rentades. Tots els ingredients, juntament amb herbes aromàtiques, espècies i pancetta torrada, es fonen en un sabor impressionant. Serviu la sopa amb un bon grapat de formatge ratllat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de mongetes blanques (425 g cadascuna)
- 1,5 tasses de pasta ditalini
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 50 g de pancetta, tallada a trossos (unes 3 llesques)
- 2 branquetes de romaní, de 10-15 cm cadascuna.
- 1 branqueta de farigola amb branques, 10-15 cm.
- 1 fulla de llorer fresca gran o 2 fulles seques
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 pastanaga petita, picada finament
- 1 tija d'api, picada finament
- 4 grans d'all grans, picats
- Sal gruixuda i pebre
- 1 tassa de salsa de tomàquet en conserva o tomàquets triturats
- 2 cullerades d'aigua
- 1 litre de brou de pollastre
- Formatge parmesà o romano ratllat, per servir
- Pa amb crosta per sucar-hi
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, mongetes blanques, formatge parmesà, pastanaga, api, fulla de llorer, farigola, salsa de tomàquet, pancetta, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una cassola fonda a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva i la pancetta. Fregiu-hi lleugerament la pancetta i afegiu-hi les herbes, el llorer, les verdures picades i l'all. Salpebreu-ho.
- Afegiu els fesols, la salsa de tomàquet, l'aigua i el brou a l'olla i augmenteu el foc al màxim. Porteu la sopa a ebullició i afegiu-hi la pasta ditalini. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 6-8 minuts o fins que la pasta estigui al dente. Les fulles de romaní i farigola se separaran a mesura que es coguin. Traieu les tiges i les fulles de llorer de l'olla i col·loqueu l'olla sobre un salvamanteles.
- Deixeu reposar la sopa i refredar-la uns minuts. Serviu-la en bols i empolseu-la generosament amb formatge ratllat. Serviu pa cruixent a taula per sucar-hi la sopa.
Recepta de sopa italiana - "Pasta i fagioli".
Categories:
Receptes similars
