Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El formatge fumat i les mongetes blanques cremoses fan d'aquesta pasta un plat sense carn molt abundant. Els espinacs hi afegeixen sabor i fibra saludable. Substitueix el brou de pollastre pel brou de verdures i la pasta esdevindrà completament vegetariana. Serveix-la com a guarnició o plat principal.

Ingredients:

• 1,5 culleradetes de sal gruixuda + extra per a la pasta
• 450 g de closques de pasta
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1 pastanaga, pelada i tallada a daus
• 1 ceba vermella petita, tallada a daus
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
• 1/4 culleradeta de farigola seca
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
• 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
• 220 g de provolone fumat o mozzarella fumada, ratllada (unes 2 tasses)
• 150 g d'espinacs petits, picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de closca, mongetes cannellini, espinacs, pastanaga, formatge provolone, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Salpebreu-la generosament. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la 3 minuts menys del que indiquen les instruccions del paquet, uns 7 minuts. Escorreu-la bé i reserveu 1/2 tassa d'aigua.
Pas 2
• Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli, les pastanagues i la ceba. Salpebreu-ho amb 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures s'hagin estovat i facin olor, uns 3 minuts. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i el farigola i cuineu-ho durant un minut més. Afegiu-hi les mongetes i el brou de pollastre. Baixeu el foc a mitjà per mantenir un foc lent i cuineu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Feu servir el dors d'una cullera per aixafar suaument les mongetes. Reserveu-ho.
Pas 3
• Afegiu la pasta cuita a la salsa. Empolseu-la amb formatge ratllat i remeneu-la per cobrir-la. Si cal, afegiu-hi la resta de 0,5 culleradetes de sal i 0,5 tasses d'aigua de cocció per obtenir una salsa cremosa. Empolseu-hi els espinacs i cuineu-los fins que estiguin pansits.

Vots: 3