Xili amb mongetes blanques
Vots: 9
Temps: 1 hora i 12 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-15
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-15
Valor nutricional per ració:
Calories 245, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 23,5 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sodi 755 mg, sucre - G.
Calories 245, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 23,5 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sodi 755 mg, sucre - G.
Aquesta versió simplificada del plat mexicà chili con carne substitueix la carn vermella i les mongetes vermelles per pollastre blanc i mongetes blanques. Altres ingredients inclouen ceba, all, moltes espècies, bitxos, coriandre aromàtic i col arrissada, cosa que fa que el plat sigui més saludable. Feu servir mongetes en conserva i no haureu de passar mig dia cuinant. Serviu el chili amb crema agra, tomàquets frescos i rodanxes de llima. Aquest plat escalfa amb el seu sabor i aroma. Perfecte per a l'hivern.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada d'all picat
- 3/4 tassa de ceba tallada a daus
- 450 g de pit de pollastre desossat i sense pell, tallat finament
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 0,5 culleradetes de pebre blanc mòlt
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 450 g de col arrissada, tiges retallades i fulles picades gruixudament (unes 5 tasses)
- 1,5 tasses de bitxos verds picats (frescos o en conserva)
- 1 litre de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 llaunes de 425 g de mongetes blanques, rentades
- Mig manat de coriandre fresc, picat
- Crema agra baixa en greix, tomàquets a rodanxes i/o rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, cebes, pits de pollastre, comí, orenga, flocs de pebre vermell, col frondosa, pebrot xili, brou, mongetes blanques, coriandre, crema agra, tomàquets, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-ho durant 2-3 minuts, fins que estiguin lleugerament tous. Afegiu-hi el pollastre, el comí, l'orenga, el pebre blanc i els flocs de pebre vermell. Salpebreu-ho amb 1-2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que el pollastre estigui daurat, uns 3-4 minuts.
- Afegiu-hi la col arrissada i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament pansida, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el xili i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts, fins que el líquid s'hagi espesseït lleugerament. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu-hi el coriandre.
- Repartiu el xili entre bols i amaniu-ho amb crema agra lleugera, rodanxes de tomàquet i/o rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
