Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Xili amb coliflor i mongetes: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 llaunes (425 g cadascuna) de mongetes pinto, escorregudes
• 1/2 cap de coliflor, separada en floretes i ratllada amb un ratllador gruixut
• 800 g de tomàquets pelats en conserva amb el seu suc, triturats a mà
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba gran, picada
• 2 pebrots grans (1 verd, 1 vermell), picats
• 3 pastanagues, tallades a daus
• 6 grans d'all, picats
• 3 cullerades de condiment de xili
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1/3 tassa de cafè preparat
• 2 cullerades de cacau en pols
• Guarnicions variades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes pinto, coliflor, pebrot dolç, pastanaga, tomàquets, pasta de tomàquet, condiment de xili, comí, cacau, cafè

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el pebrot, la pastanaga i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les pastanagues comencin a estovar-se, uns 8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. pols de xili, comí i pasta de tomàquet i cuineu-ho, remenant, fins que estigui vermell intens, uns 2 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi el cafè i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori, uns 30 segons. Incorporeu-hi els tomàquets, 2 tasses d'aigua, el cacau en pols i els grans amb el seu líquid. Coeu-ho a foc lent a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi, aproximadament 1 hora i 15 minuts.
Pas 3
• Incorporeu-hi la coliflor ratllada i cuineu-la fins que estigui tendra, uns 10 minuts. Afegiu-hi una mica d'aigua si el xili és massa espès. Salpebreu-lo. Serviu el xili amb diversos acompanyaments, al gust.

Vots: 1