Arròs al forn amb coliflor i cigrons

Vots: 1

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Valor nutricional per ració:

Calories 572, greix total 23 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1002 mg, sucre 8 G.

La bellesa d'aquest plat és que no cal coure l'arròs ni rostir les verdures per separat: tot es col·loca simplement en una safata de forn i es cou al forn. És perfecte per a un sopar després de la feina. És deliciós, saludable i requereix poc rentat. El més important és que només es necessiten 20 minuts de feina intensa. L'arròs s'escampa al fons del plat, es cobreix amb cigrons, coliflor i espinacs en conserva, i després s'hi amani amb llet de coco picant, que impregna les verdures i l'arròs mentre es cou al forn. El sabor és excel·lent, amb notes tropicals de coco i curri. Els amants de la cuina índia ho agrairan.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de brou de verdures lleugerament salat
1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre
4 grans d'all, finament ratllats
1 cullerada sopera de gingebre fresc pelat finament ratllat (arrel de 2,5-5 cm)
1 pebrot serrà, sense tija i picat finament (podeu treure les llavors per reduir el picant)
2,5 culleradetes de curri en pols
2 llaunes de cigrons de 430 g, rentats
2 tasses d'espinacs petits, picats gruixudament
1,5 cullerades soperes d'arròs basmati
Mitja coliflor mitjana, tallada en florets petits (unes 3 tasses plenes)
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
Fulles de coriandre, iogurt natural de llet sencera i rodanxes de llima per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: brou, llet concentrada, all, arrel de gingebre, pebrot serrà, curri, cigrons, espinacs, arròs basmati, coliflor, ceba vermella, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C i ruixeu una safata de forn de 23 x 33 cm amb esprai de cuina.
En un bol mitjà, combineu el brou de verdures, la llet de coco, l'all, el gingebre, el xili serrà, el curri en pols i 2 culleradetes de sal. Afegiu-hi els cigrons i els espinacs i remeneu-ho tot.

Repartiu l'arròs uniformement sobre el fons de la cassola preparada. Aboqueu-hi la barreja de llet de coco, distribuint els cigrons i els espinacs uniformement sobre l'arròs. Escampeu la coliflor i les cebes per sobre, assegurant-vos que arribin a la vora de la cassola (no passa res si la coliflor no està completament submergida).
Tapeu-ho bé amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que les verdures estiguin tendres però encara amb un color brillant, uns 25 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que la coliflor estigui daurada en alguns punts i l'arròs estigui ben cuit, uns 20-25 minuts més. Deixeu reposar l'arròs durant 5 minuts perquè el líquid es reabsorbeixi. Serviu-ho guarnit amb coriandre, iogurt i suc de llima.

Categories: