Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Curri de coco amb cigrons: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'arròs basmati per guarnir
• 2 llaunes (430 g cadascuna) de cigrons, escorreguts i rentats
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba gran, picada
• 2 culleradetes curri en pols
• 2 grans d'all, picats
• 1 tassa de brou de verdures
• 400 ml de llet de coco
• 1-2 cullerades de mel
• 1-2 cullerades de salsa sriracha
• Pa pla de blat naan per a la presentació
• Coriandre fresc picat per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs basmati, cigrons, llet, cebes, all, curri, salsa sriracha, pa naan, mel, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuineu l'arròs basmati segons les instruccions del paquet.
  
  Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc lent. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la fins que estigui daurada fosca i caramel·litzada, uns 10 minuts. Incorporeu-hi el curri en pols i l'all i cuineu-ho durant 30 segons.
  
  Aboqueu-hi el brou de verdures i remeneu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la cassola. Afegiu-hi els cigrons, la llet de coco, la mel i un raig de salsa Sriracha. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Tasteu-ho i afegiu-hi sal i pebre, si voleu.
  
  Escalfeu el pa naan al microones. Serviu el curri sobre un llit d'arròs amb el pa naan calent. Decoreu-ho amb coriandre.
  
  Recepta Verdures al curri: coliflor, cigrons i okra.

Vots: 5