Flam de coco (púding de coco amb caramel)

Vots: 1

Com fer - Flam de coco (púding de coco caramel·litzat)

Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 12

Flam de coco (púding de coco amb caramel) - recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 l de llet
225 ml de llet de coco
225 ml de crema de coco
1 tassa de coco torrat
1 tassa de sucre
1/4 de tassa d'aigua
2 cullerades de suc de llimona
6 ous sencers
3 rovells d'ou

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coco, llet de coco, suc de llimona, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu la llet, la llet de coco i la crema de coco. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi, després afegiu-hi el coco torrat. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts perquè el coco s'estovi i s'impregni.
Prepara el caramelPoseu el sucre i l'aigua en una paella mitjana. Cuineu-ho fins que la barreja s'enfosqueixi i es torni de color ambre, i després afegiu-hi el suc de llimona.

Aboqueu el caramel uniformement en ramequins de 110 ml (4 oz). Coleu la barreja de llet en un bol. Afegiu-hi els ous i els rovells d'ou i bateu-ho lleugerament. Ompliu cada ramequin amb aquesta barreja i poseu-los en una safata de forn.

Feu un bany maria omplint la cassola fins a la meitat amb aigua calenta. Tapeu-la amb paper d'alumini i coeu-la al forn preescalfat a 160 °C durant 25 minuts.

Serviu amb salsa de fruites (com ara de mango i papaia).

Categories:

recepta / Postres / Suflé, púdings, merengues, merengues / / Aaron Sánchez

Receptes similars