Postres mexicanes: 20 receptes

Un final dolç per a la festa seran les postres mexicanes clàssiques: pa de pessic de tres llets, postres d'ou com el flam o aperitius senzills i ràpids com els brownies.

Xurros mexicans

Els xurros mexicans dolços es recobreixen amb canyella i sucre i es serveixen immediatament després de fregir-los per conservar la seva crosta cruixent.

Xurros mexicans

Pastís de tres llets

La versió d'Alton Brown del pastís de tres llets (llet cuita, llet condensada i nata) ha rebut crítiques molt favorables per la seva textura humida i la cobertura de nata muntada.

Pastís de tres llets

El pastís clàssic de Marcela Valladolid és molt humit: durant la nit, el pastís es remulla en llet condensada, llet cuita i nata líquida.

Pastís clàssic de tres llets

Flan

Les postres de Tyler Florence són tradicionals i autèntiques, les prepara ell mateix Flan amb beina de vainilla, canyella i llimona.

"Brownie" d'Aaron Sanchez en mexicà

Els brownies d'Aaron's tenen el seu toc especial de canyella mexicana i pols de bitxo. Si no trobeu bitxo, feu servir pebre de caiena.

"Brownie" d'Aaron Sanchez en mexicà

Xurros fets amb massa de magdalenes de blat de moro

La barreja per a magdalenes de blat de moro és l'ingredient secret d'aquests xurros ràpids i fàcils.

Xurros fets amb massa de magdalenes de blat de moro

Brownie mexicà

Per a unes postres mexicanes senzilles, condimenteu la barreja de brownie sec amb pebre chipotle mòlt i canyella i serviu els brownies amb gelat de caramel.

Brownie mexicà

Xurros amb salsa de coco

Els xurros, unes postres espanyoles fetes de massa fregida, s'arreboquen en sucre i es ruixen amb una barreja dolça de llet condensada i llet de coco.

Xurros amb salsa de coco (donuts de choux)

Flam de pastís de formatge

Dues postres preferides, el pastís de formatge i el flam, es combinen en aquesta delícia de la mida d'un mos. Submergeix la cullera fins al fons per arribar al caramel.

Flam de pastís de formatge (púding cremós amb caramel)

Cupcakes d'estil mexicà amb cobertura de pastís de formatge

Aquestes postres decadents d'una sola porció presenten magdalenes de xocolata cobertes amb una cobertura de crema de formatge i xocolata.

Cupcakes d'estil mexicà amb cobertura de pastís de formatge

Recomanem

10 còctels clàssics de xampany

97 millors aperitius per a Cap d'Any i Nadal

Postres de Cap d'Any, 31 receptes

31 receptes increïbles per al sopar de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a les vacances de Cap d'Any

64 receptes de còctels i begudes per a la nit de Cap d'Any

88 millors receptes de dolços i postres per a les vacances de Cap d'Any

88 millors receptes de pastissos i postres dolços

50 receptes ràpides i fàcils per a les vacances de Cap d'Any

50 receptes ràpides i fàcils per a plats de Cap d'Any

Sopapiillas amb salsa de xocolata

Les sopapiillas són truites fregides fetes a Nou Mèxic. Cruixents per fora i toves per dins, estan cobertes amb salsa de xocolata.

Sopapiillas amb salsa de xocolata

Pastís de xocolata amb suflé "Flan"

El xocoflan és una de les postres més famoses de Mèxic, i no és estrany: la recepta de Marcela combina un pastís de xocolata humit i un flan cremós en una sola delícia.

Pastís de xocolata amb suflé "Flan"

Pastís de guacamole

Un equip de xefs prepara aquest pastís amb forma de morter tradicional mexicà (molcajete) farcit de guacamole.

Pastís de guacamole

Flam de coco

Feu aquest flam en una safata rodona amb un forat al mig, empolseu-hi coco torrat i serviu-ho.

Flam de coco

Tamales amb pinya i fruits secs

Aquesta versió dolça del plat afegeix sucre blanc i moreno, extractes d'ametlla i vainilla, i canyella mòlta a la massa de tamale de farina de blat de moro.

Tamales amb pinya i fruits secs

Sorbet "Margranita"

Combina les dues coses: serveix la Margarita com a postres amb un granissat congelat.

Sorbet "Margranita"

Pastís de tres llets amb mango

Pastís tradicional de tres llets amb nata muntada, puré de mango i trossos de mango fresc.

Pastís de tres llets amb mango

Bunyols d'arròs amb xarop de sèsam

Una variació dolça de boletes fregides (bunyols) fetes amb salsa de caramel, llavors de sèsam i taronja.

Bunyols d'arròs amb xarop de sèsam

Flam de cafè i taronja

Afegiu la ratlladura de taronja i el cafè exprés en pols al flam. Serviu-lo cap per avall en un plat amb vora perquè el caramel degoti.

Flam de cafè i taronja

Panets dolços de pa dolç

Aquests són els panets més vibrants que heu vist mai. Són increïblement fàcils de fer: només cal barrejar la massa de llevat i preparar la cobertura. La cobertura de sucre, que els dóna un aspecte autèntic, realça encara més el sabor.