Col·lecció de receptes d'esmorzar mexicà

Esmorzar mexicà

L'amor per la cuina mexicana va molt més enllà del guacamole i les margarites. Si us encanten els tacos i les enchiladas, segur que us enamorareu d'aquests abundants plats d'esmorzar. Us presentem les nostres receptes preferides amb gust mexicà que són una manera fantàstica de començar el dia: des de burritos picants farcits de patates i espinacs fins a ous remenats amb xoriço esmicolat. Per descomptat, aquests plats també es poden servir per dinar o sopar.

Entrepans de molletes calents amb ous ferrats i cansalada

Els moyetes són uns entrepans mexicans d'esmorzar oberts, tradicionalment fets amb mongetes fregides i formatge i al forn. Cobriu-los amb rodanxes de tomàquet sucós (com un tomàquet picant) i un ou ferrat. Com a alternativa al greix que s'utilitza normalment a les mongetes, l'entrepà es cobreix amb trossets de cansalada.

Recepta: Entrepans de molletes calents amb ous ferrats i cansalada

Burrito farcit de truita

Aquesta és una versió vegetariana del popular burrito mexicà per esmorzar. El formatge oaxaqueño té una textura similar a la mozzarella i es fon de meravella.

Recepta: Burrito farcit de truita

Ous remenats mexicans - Huevos Rancheros

Els ous remenats d'aquest esmorzar estan coberts amb una salsa d'estil ranchero: tomàquets rostits, bitxos ancho picants i bitxos chipotle fumats. Per fer l'esmorzar més fàcil, prepareu la salsa amb antelació i reescalfeu-la abans de servir, diluint-la amb una mica d'aigua si cal.

Recepta: Ous remenats mexicans - Huevos Rancheros

Ous remenats mexicans amb salsitxa – Ous amb xoriço

El nom ho diu tot: és un esmorzar senzill d'ous remenats amb xoriço. Com passa amb la majoria de plats senzills, la qualitat dels ingredients és crucial, així que intenta trobar un bon xoriço, en aquest cas gras i picant. La quantitat de greix que s'obté durant la fregida determina la quantitat d'oli que necessites. El xoriço mexicà es ven mòlt o en forma de salsitxa; en aquest últim cas, retira la budella abans de fregir.

Recepta: Ous remenats mexicans amb salsitxa – Ous amb xoriço

Burrito d'esmorzar

Aquest burrito d'inspiració Tex-Mex està farcit de xoriço, patates rostides, alvocat i formatge cheddar ratllat. No us agraden molt els pebrots picants? Podeu suavitzar el toc de picant amb una salsa pico de gallo saborosa. Si feu servir jalapeños, assegureu-vos de treure'n les llavors.

Recepta: Burrito d'esmorzar

Xilaquiles amb pollastre i salsa physalis

Aquest plat mexicà és una manera fantàstica d'aprofitar les sobres. Les truites sobrants, ja siguin tallades a rodanxes o encenalls de truita, es cuinen amb salsa verda fins que estiguin toves. Es poden menjar soles, però a molta gent li agrada afegir-hi mongetes, ous o pollastre. Cobriu el plat amb queso fresco fresc, un formatge mexicà blanc suau, per lligar-lo. Si no trobeu queso fresco al supermercat, feu servir formatge feta.

Recepta: Xilaquiles amb pollastre i salsa physalis



Vots: 6