Xilaquiles amb pollastre i salsa physalis

Vots: 1

Com fer - Chilaquiles de pollastre amb salsa Physalis

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 338, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 34 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Si teniu truites de vedella que no us poden agradar i que en teniu massa per llençar-les, uns mexicans estalviadors han creat un plat anomenat Chilaquiles, una tradició mexicana de llarga data. Els chilaquiles es fan amb truites cruixents d'un dia, trencades a trossos i al forn amb salsa verda o salsa de tomàquet. La cassola és força senzilla, però tan deliciosa que no cal esperar que les truites estiguin dures; simplement les podeu fregir fins que estiguin cruixents. Afegiu una mica de pollastre sobrant del sopar d'ahir a la nit als chilaquiles i serviu-los espolvorejats amb formatge. D'aquesta manera, creareu un plat nou, deliciós i colorit amb les vostres sobres.

Chilaquiles Els chilaquiles són un plat mexicà de brunch creat per aprofitar les sobres del dia anterior. Es fa amb truites d'un dia (tallades a rodanxes o esquinçades a trossos) i salsa verda. Les dues coses es couen a foc lent fins que les truites s'estoven lleugerament. Els chilaquiles es mengen sols o amb mongetes, ous o pollastre esfilagarsat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 physalis, pelades i tallades per la meitat
1 ceba gran, tallada en 8 trossos
1 jalapeño, sense tija, sense llavors i tallat per la meitat longitudinalment
1 gra d'all gran, pelat
2 cullerades soperes d'oli vegetal, més una mica més per fregir
0,5 tassa de brou de pollastre
10 tortillas de blat de moro, cadascuna tallada a tires d'1 cm d'amplada.
1,5 tasses de pollastre cuit picat
1/4 tassa de formatge fresc esmicolat*
1/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament, per servir
Rodanxes d'alvocat, per servir
Una cullerada de crema agra, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, xips, pollastre, pebrot jalapeño, all, formatge fresc, cireres mòltes, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu els tomàquets vermells, la ceba, el jalapeño i l'all en una safata de forn. Ruixeu-ho amb 2 cullerades d'oli i remeneu-ho. Saleu-ho i rostiu-ho al forn fins que les verdures estiguin toves i comencin a daurar-se, uns 30 minuts. Passeu les verdures a una batedora, afegiu-hi el brou i tritureu-ho. Saleu-ho al gust.
Escalfeu 1 cm d'oli vegetal en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els trossos de tortilla i fregiu-los en tandes fins que estiguin daurats i cruixents, aproximadament 1,5 minuts per tandes. Escorreu les patates fregides sobre paper absorbent i salpebreu-les.

Aboqueu amb cura l'oli de la paella i torneu-la a posar a foc mitjà. Afegiu-hi aproximadament 1,5 cullerades. salsa de verdures (Te'n sobrarà una mica) i cou a foc lent fins que espesseixi una mica, de 4 a 5 minuts. Afegeix el pollastre i remena. Afegeix les truites i remena suaument per cobrir-les completament.
Divideix el plat en 4 plats i cobreix-lo amb formatge i coriandre. Si ho desitges, posa-hi alvocat o una cullerada de crema agra.

Nota *

El formatge fresc és un formatge mexicà blanc i tou amb la textura del formatge fresc de pagès. El formatge fresc es pot trobar en molts supermercats, botigues especialitzades i en línia. Es pot substituir per formatge feta tou..