Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El congee, o zhou, és un tipus de farinetes xineses populars fetes amb arròs massa cuit, cosa que el fa ideal per a l'olla de cocció lenta. Hi ha moltes variacions de congee per esmorzar i dim sum, i aquesta versió es fa amb gingebre, cebes tendres i pollastre.

Ingredients:

• 8 tasses de brou de pollastre, comprat o casolà
• 4 cullerades d'aigua
• 1,5 tasses d'arròs jazmín
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• Unes 4 tasses de pollastre cuit esfilagarsat (d'aproximadament 1 pollastre rostit)
• 2-3 cullerades de gingebre pelat i ratllat
• 3 cebes tendres, tallades finament
• 1 manat mitjà de coriandre fresc, fulles picades o esquinçades
• Sambal-olek (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre a la brasa, arròs de jazmín, cebes verdes, coriandre, arrel de gingebre, Sambal Olek

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el brou, l'aigua, l'arròs i la sal en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Tapeu-la i cuineu-la a foc fort fins que l'arròs estigui tendre, unes 4 hores.
Pas 2
• Quan estigui a punt per servir, afegiu-hi el gingebre i les cebes tendres. Aboqueu-ho en bols i decoreu-ho amb pollastre esfilagarsat i coriandre. Serviu-ho amb salsa sambal oelek.

Vots: 2