Temps: 7 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Coure el pollastre amb arròs jazmín en una olla de cocció lenta i, per a un ric sabor asiàtic, afegir-hi bok choy saltat en oli d'all fragant i un raig de salsa de peix al final. Servir amb all fregit i un raig de suc de llima.

Ingredients:

• 4 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 600 g)
• 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
• 6 rodanxes fines d'arrel de gingebre fresc + 1 culleradeta de gingebre finament ratllat
• 2/3 tassa d'arròs jazmín
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 10 grans d'all, picats finament
• 1 manat de bok choy (tiges tallades fines, fulles picades)
• 1 cullerada de salsa de peix
• 3 cebes tendres, tallades finament
• Salsa de soja i salsa picant, per servir
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, oli de sèsam, arrel de gingebre, arròs de jazmín, brou, all, col bok choy, salsa de peix, cebes verdes, salsa de soja, salsa picant, llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts, combineu el pollastre amb oli de sèsam, gingebre ratllat i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi l'arròs i remeneu-ho per cobrir-lo. Afegiu-hi el brou de pollastre, les rodanxes de gingebre i 4 tasses d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui molt tendre i l'arròs espesseixi, de 7 a 8 hores. Remeneu suaument unes quantes vegades i deixeu-ho reposar, sense tapar, durant 10 minuts. Traieu el gingebre de l'olla.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui daurat, uns 5-6 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat petit. Afegiu les tiges de bok choy a la paella, salpebreu-les i cuineu-les, remenant, fins que estiguin tendres i cruixents, uns 3 minuts. Afegiu-hi les fulles de bok choy i cuineu-les fins que s'hagin pansit, uns 2 minuts.
Pas 3
• Afegiu la barreja de bok choi i la salsa de peix a l'olla de cocció lenta i remeneu suaument, desfent lleugerament el pollastre. Salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats. Afegiu-hi all fregit, cebes tendres i un raig de salsa de soja i salsa picant. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1