Pollastre sencer en una olla de cocció lenta
Vots: 3
Temps: 7 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Cuineu un pollastre deliciós i daurat sense esforç a la vostra olla de cocció lenta. Uns quants trucs us donaran resultats frescos com al forn. Fregueu el pollastre amb una barreja d'espècies i col·loqueu-lo a l'olla de cocció lenta sobre anells metàl·lics de pot Mason per evitar que el pollastre es cogui amb el seu propi suc. A més, perforeu prèviament la pell del pollastre en dos llocs per permetre que el greix s'escorri millor i cuineu la carn uniformement per tots els costats. Quan el pollastre estigui fet, unteu tota la superfície amb salsa barbacoa casolana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 1 pollastre sencer, amb un pes d'1,8 a 2,3 kg, destripat, sense excés de greix
- 2,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1,5 culleradetes d'all en pols
- 1,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- Equipament especial: Olla de cocció lenta de 6 litres.
salsa barbacoa
- 1 tassa de quètxup
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 2 cullerades de mostassa
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta pols de xili
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 3/4 culleradeta de pols d'all
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, quètxup, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, condiment de xili, ceba en pols, all en pols, pebre de caiena mòlt, pebre negre, coriandre, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ruixeu el bol d'una olla de cocció lenta de 6 quarts amb esprai de cuina i folreu el fons amb 3 o 4 anells de tapa de pot de vidre (excloent els anells metàl·lics plans). Combineu el pebre vermell dolç, l'all en pols, el pebre, la sal, el coriandre i el comí en un bol petit.
- Assequeu bé el pollastre i gireu-lo amb el pit cap avall. Feu una incisió de 2,5 cm (1 polzada) a la pell entre la cuixa i l'espina dorsal a cada costat. Fregueu la barreja d'espècies per tot el pollastre, cobrint-lo uniformement, i col·loqueu el pollastre a l'olla de cocció lenta sobre els anells metàl·lics. Tapeu-lo i cuineu-lo a foc lent fins que el pollastre estigui tendre i ben cuit, unes 7 hores.
- Mentrestant, prepareu la salsa barbacoa.:
En un bol mitjà apte per a microones, combineu el quètxup, el vinagre, el sucre morè, la mostassa, la sal, el xili en pols, la ceba en pols, l'all en pols, el pebre de caiena i el pebre. Escalfeu-ho al microones durant 4 minuts, remenant una vegada, fins que el sucre i les espècies es dissolguin i la salsa espesseixi. Deixeu-ho refredar completament. - Quan el pollastre estigui cuit, retireu la tapa de l'olla de cocció lenta i unteu el pollastre amb salsa barbacoa fins que estigui ben cobert. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Traieu amb cura el pollastre de l'olla de cocció lenta inserint unes pinces a la cavitat, fent lliscar una espàtula sota el pollastre i transferint-lo a una safata. Serviu-lo amb la salsa barbacoa restant.
Categories:
Receptes similars
