Pollastre sencer fregat amb espècies amb all rostit i llimones
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
«La canyella d'aquesta recepta hi afegeix un toc dolç», explica l'Àlex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre sencer (1600-1800 g)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de pebre vermell picant
- 1 cullerada de mostassa en pols
- 4 cabeces d'all, sense pelar, tallades transversalment
- 1 tassa de sucre
- 4 llimones grans
- 2 pals de canyella
- 1 cullerada sopera de llavors d'anet
- 0,5 tasses de vinagre de vi negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, mostassa en pols, pebre vermell, llavors d'anet, canyella, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C.
Prepareu el pollastre amb all: fregueu la part exterior del pollastre amb 1 cullerada d'oli d'oliva i sal. Feu servir un colador de malla fina per escampar uniformement el pebre vermell dolç i la mostassa per tota la superfície. Transferiu el pollastre a una safata de forn poc profunda o a una safata de forn amb vores i una reixeta i rostiu-lo durant 15 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 200 °C i cobriu el pollastre sense apretar amb paper d'alumini.
En un bol petit, combineu l'all amb 2 cullerades d'oli d'oliva i empolseu-ho amb sal. Col·loqueu l'all al voltant del pollastre. Cuineu-lo fins que la temperatura interna arribi als 70 °C i els sucs surtin clars, uns 40-50 minuts. Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar durant 15 minuts abans de tallar-lo. - Feu salsa de llimonaMentre es cou el pollastre: En una cassola mitjana, combineu el sucre, 2 culleradetes de sal i les llimones amb 3 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi els bastonets de canyella i les llavors d'anet. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid quedi en xarop, de 10 a 12 minuts.
Afegiu-hi el vinagre de vi negre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 30-35 minuts, fins que les llimones estiguin toves (proveu-ho amb un ganivet). Deixeu reposar les llimones en el líquid calent durant 15 minuts i després retireu-les amb una escumadora. En una superfície plana, talleu cada llimona a rodanxes d'1,5 cm de gruix. Traieu-ne les llavors. Mantingueu els trossos de llimona en una mica del líquid de cocció fins al moment de servir. - ServintCol·loqueu el pollastre en una safata i disposeu-hi els alls al voltant. Poseu la paella amb el líquid de cocció reservat a foc mitjà i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els talls de llimona escorreguts. Torneu-ho a posar a foc lent, afegiu-hi sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts per permetre que els sabors es barregin. Aboqueu la salsa de llimona sobre el pollastre i l'all.
Recepta pollastre al forn amb sàlvia i romaní.
Categories:
Receptes similars
