Temps: 2 hores 35 minuts

Hummus de carbassa amb all rostit: una recepta detallada.

Ingredients:

Hummus

• 450 g de cigrons en conserva, escorreguts
• 1 cullerada sopera. puré de carbassa
• 2 cullerades de suc de llimona, i més al gust
• 2 cullerades soperes de pasta de tahini amb sèsam
• 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa

All al forn

• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 3 grans d'all, picats

Ruixar

• 1/4 tassa de llavors de carbassa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cigrons, puré de carbassa, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu all rostit: Preescalfeu el forn a 190 °C.
  
  Poseu l'oli d'oliva i l'all en una cassola de ceràmica o en una safata petita per al forn i rostiu-los durant 15 o 20 minuts, assegurant-vos que l'all no es dauri sinó que es torni daurat i tendre.
Pas 2
• Feu hummusAfegiu l'all rostit més 2 cullerades d'oli de la paella (reserveu l'oli restant) a un processador d'aliments juntament amb els cigrons, el puré de carbassa, el suc de llimona, el tahini, barreja d'espècies per a pastís de carbassa i un pessic de sal de taula. Barregeu fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi una mica més d'oli d'all per aconseguir una consistència suau. Tasteu-ho i afegiu-hi una mica de sal i suc de llimona si cal.
  
  Poseu-ho en un bol i ruixeu-ho amb la resta d'oli d'oliva; tapeu l'hummus de carbassa i deixeu-ho refredar durant almenys 2 hores.
Pas 3
• Per servir, afegiu les llavors de carbassa i un pessic de sal a la paella i torreu-les a foc mitjà fins que les llavors estiguin fragants i lleugerament brillants, uns 4 minuts. Salpebreu-les amb un pessic de sal.
  
  Espolvoregeu llavors de carbassa torrades sobre l'hummus de carbassa i deixeu-ho refredar una mica o serviu-ho a temperatura ambient.
  Sortida: 2 cullerades.

Vots: 1