Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

L'all rostit té un sabor ric i dolç-picant que realment eleva la salsa cremosa de crema agra i formatge crema. Afegiu trossos de pancetta fregits i una mica d'anet fresc a la salsa i serviu-lo com a aperitiu amb galetes salades o verdures fresques per sucar-hi.

Ingredients:

• 2 cabeces d'alls
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 110 g de pancetta, picada finament
• 450 g de crema agra
• 110 g de formatge crema a temperatura ambient
• 0,5 tassa d'anet fresc picat
• Galetes per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

all, crema agra, formatge crema, anet, pancetta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Talleu el terç superior de cada cabeça d'all, deixant al descobert els grans, i emboliqueu-los amb paper d'alumini. Rostiu els alls fins que estiguin molt tous i daurats, uns 45 minuts. Deixeu-los refredar una mica i, a continuació, espremeu-los per treure'n la pell i piqueu-los finament.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Amb una escumadora, transferiu la pancetta a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
Pas 3
• En un bol gran, bateu la crema agra i el formatge crema fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi la pancetta, l'all rostit, l'anet, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i remeneu-ho tot. Serviu-ho amb galetes salades.

Vots: 2