Temps: 58 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

"Vaig fer aquest plat amb all per als meus sogres, que normalment no els agrada el gust de l'all, però se'n van menjar fins a l'últim mos! El meu marit estava molt content de veure que els seus pares FINALMENT acceptaven l'all, ja que l'all és el seu amor número 1 (jo sóc la número 3, després del whisky escocès). Gairebé va plorar d'alegria", comparteix Rachel Ray.

Ingredients:

• 450 g de pasta penne rigate
• 4 tasses de tomàquets de raïm
• 8-10 grans d'all, aixafats però sense pelar + 1 gra, pelat i tallat per la meitat
• 3-4 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
• 4 filets de vedella d'uns 3 cm de gruix.
• 2 cebes tendres
• 8-10 fulles de sàlvia fresca
• 1 tassa de gorgonzola esmicolat
• 1 tassa de parmesà ratllat, uns quants grapats generosos
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega, unes 20, esquinçades o picades
• 2 tasses de ruca picada gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta penne, tomàquets de raïm, all, vedella, cebes verdes, sàlvia, Formatge gorgonzola, formatge parmesà, alfàbrega, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• Poseu una olla amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. Saleu l'aigua, afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente. La pasta ha de quedar lleugerament ferma perquè continuarà coent-se amb la salsa. Necessitareu 2 cullerots d'aigua amb midó per a la pasta, aproximadament 1,5 tasses.
Pas 3
• Col·loqueu els tomàquets cherry en una safata de forn juntament amb l'all. Pinteu els tomàquets i l'all aixafat amb 3-4 cullerades d'oli d'oliva verge extra, salpebreu-los i enforneu-los durant 20 minuts.
Pas 4
• Salpebreu els filets. Fregueu-los amb un gra d'all picat. Pinteu-los lleugerament amb oli d'oliva.
Pas 5
• Piqueu finament les cebes tendres. Talleu la sàlvia a rodanxes fines i piqueu finament el julivert. Combineu les cebes tendres i les herbes amb les engrunes de gorgonzola.
Pas 6
• Uns minuts abans que els tomàquets estiguin fets, escalfeu la paella a foc fort. Afegiu-hi els filets i daureu-los per tots dos costats, aproximadament 1,5 minuts per cada costat.
Pas 7
• Traieu els tomàquets i l'all del forn. Apagueu el forn. Empolseu la carn amb gorgonzola i poseu la safata al forn. Deixeu reposar la carn al forn calent durant 4-5 minuts. El gorgonzola es fondrà amb la carn i els filets es tornaran tendres i d'un color rosa pàl·lid per dins.
Pas 8
• Peleu els alls rostits i aixafeu-los fins a obtenir una pasta amb la punta d'un ganivet. Transferiu la pasta d'all al fons d'un bol de pasta. Amb una forquilla, combineu l'all amb 2 cullerots d'aigua de la pasta, aproximadament 1,5 tasses. Afegiu els tomàquets al bol i aixafeu-los amb un aixafapatates fins que formin una salsa. Afegiu-hi els penne, el formatge ratllat, la ruca i l'alfàbrega i remeneu-ho durant 1-2 minuts per cobrir la pasta amb la salsa.
Pas 9
• Serviu la carn amb pasta.

Vots: 1