Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 9

"El bistec és la solució perfecta per a un sopar ràpid", diu Ree Drummond. "En primer lloc, podeu triar un tall de carn que s'adapti a qualsevol pressupost, des d'un filet mignon o ribeye car (per a una ocasió especial) fins a un bistec de llom per a un sopar informal entre setmana. En segon lloc, el sabor del bistec es pot personalitzar fàcilment amb diferents salses. Si encara no heu experimentat la màgia de la salsa chimichurri argentina de color verd brillant sobre un bistec al punt, us espera una autèntica delícia! M'agrada col·locar bistecs sencers o tallats a rodanxes en una taula de tallar al costat d'un bol de chimichurri perquè tothom es pugui servir. És tan fresc i divertit!"

Ingredients:

• 2 tasses de fulles de coriandre ben compactades
• 2 tasses de fulles de julivert ben compactades
• Un petit grapat de fulles de menta fresca
• 2 grans d'all, ratllats
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 3/4 cullerades + 2 cullerades l d'oli d'oliva
• Qualsevol bistec al vostre gust: entrecot, filet mignon, llom, etc., d'aproximadament 4 cm de gruix.
• 2 cullerades de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, menta, coriandre, vinagre de vi, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Primer, prepareu el chimichurri posant totes les herbes i l'all en un processador d'aliments (o batedora). Afegiu-hi vinagre, flocs de pebrot vermell i sal i pebre al gust.
Pas 2
• Tritureu unes quantes vegades i, a continuació, continueu triturant, afegint-hi 3/4 de tassa d'oli d'oliva. Continueu triturant fins que la salsa quedi suau. Transferiu-la a un bol, tapeu-la i refrigereu-la fins que estigui a punt per utilitzar-la (la salsa es pot fer el dia abans, però és millor fer-la el dia abans de servir).
Pas 3
• Salpebreu el bistec amb sal i pebre negre per tots dos costats. Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà i afegiu-hi la mantega i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Quan la mantega s'hagi fos i comenci a daurar-se, afegiu-hi el bistec.
Pas 4
• Cuineu-ho fins que estigui al punt, de 3 a 4 minuts per cada costat. Traieu el bistec i deixeu-lo reposar 3 minuts. Si cuineu més bistecs, afegiu-hi una mica més de mantega i oli d'oliva. Talleu el bistec a rodanxes. Serviu-lo amb salsa chimichurri.

Vots: 1