Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta marinada, a base de salsa chimichurri argentina i julivert, és perfecta per a pits o cuixes de pollastre. El pollastre es pot coure al forn després de només dues hores de marinat o es pot congelar amb la marinada fins a un mes. Descongeleu-lo durant la nit a la nevera i el sabor serà tan fresc i vibrant com si s'hagués marinat aquell mateix dia.

Ingredients:

• 1 tassa de fulles de julivert fresc ben compactades
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 culleradetes d'orenga seca
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
• 4 cebes tendres, tallades a trossos de 2 cm.
• 3 grans d'all, aixafats
• 0,5 tasses d'oli d'oliva
• Ratlladura d'1 llimona
• 4 pits de pollastre desossats i sense pell o 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 700 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, vinagre de vi, cebes verdes, ratlladura de llimona, orenga, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Marinada:
  
  Poseu el julivert, el vinagre, l'orenga, els flocs de pebrot vermell, les cebes tendres i l'all en un processador d'aliments i tritureu-ho amb uns quants polsos. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho amb polsos fins que quedi suau. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritureu-ho amb polsos fins que quedi ben distribuït.
Pas 2
• Poseu 4 pits de pollastre desossats i sense pell o 8 cuixes desossades i sense pell (unes 450 g) en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Aboqueu-hi la marinada, premeu-la per treure l'aire, tanqueu la bossa hermèticament i feu un massatge suau per cobrir el pollastre. Refrigereu-ho durant 2 hores o congeleu-ho fins a 1 mes; descongeleu el pollastre durant la nit a la nevera abans de cuinar-lo.
Pas 3
• Preparació:
  
  Transferiu el pollastre a una safata de forn folrada amb paper d'alumini i rostiu-lo en un forn a 220 °C fins que estigui cuit i un termòmetre de lectura instantània inserit a la carn registri 74 °C, de 20 a 25 minuts.

Vots: 2