Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 (4 kebabs cadascun)

Souvlaki de pollastre amb salsa de iogurt: recepta detallada.

Ingredients:

• 16 trossos de filet de pollastre (uns 600 g)
• 3 llimones
• 2 cullerades de fulles d'orenga fresca picades finament
• 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 4 grans d'all aixafats
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 tasses de iogurt grec
• 1 alvocat
• 1/2 cogombre sense llavors pelat i ratllat
• 1/2 culleradeta de comí mòlt
• Equipament16 broquetes de bambú

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, Alvocat, cogombres, llimona, all, comí, flocs de pebre vermell, iogurt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu les broquetes en aigua durant uns 30 minuts.
  
  Preescalfeu la graella o la paella a foc mitjà-alt.
  
  En un bol, barregeu la ratlladura i el suc de 2 llimones, l'orenga, les flocs de pebrot vermell i l'oli d'oliva. Aixafeu l'all fins a obtenir una pasta amb sal gruixuda i, a continuació, afegiu-hi 3/4 de l'all a la marinada i reserveu la resta per a la salsa. Col·loqueu els filets de pollastre a la marinada, salpebreu-los, gireu-los perquè estiguin completament coberts i deixeu-los reposar durant 10 minuts.
Pas 2
• Enfila la carn en broquetes humides i cou-la durant 7-8 minuts, girant-la una vegada, fins que la carn estigui ferma i els sucs surtin clars.
  
  Mentre es couen els kebabs a la brasa, tritureu el iogurt amb el suc de la llimona restant, el gra d'all restant, l'alvocat, el cogombre ratllat, el comí i sal al gust. Repartiu la salsa en 4 ramequins i serviu-la amb els kebabs acabats de cuinar.

Vots: 2