Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Gyros amb carn de porc i salsa de tomàquet i iogurt: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 trossos de filet de porc (450 g)
• 4 pitas a la planxa, per servir
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1/4 de tassa de vi negre sec
• 4 grans d'all picats
• Sal i pebre negre mòlt
• Salsa de tomàquet i iogurt (vegeu la recepta a continuació)
• Verdures d'amanida mixtes o brots d'espinacs joves per servir
• Ceba tallada finament per servir
• 1 cullerada d'orenga fresca picada finament, i més per guarnir

Salsa de tomàquet i iogurt:

• 0,5 l de iogurt natural
• 2 grans d'all picats finament
• 2 cullerades de tàperes (sense salmorra)
• 1 cullerada sopera de fulles d'orenga fresca picades finament
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de suc de llimona
• Sal i pebre negre mòlt
• 1, tallat a daus petits tomàquet de pera (treure primer les llavors)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pita, porc, vi negre, suc de llimona, vinagre de vi, cebes, all, espinacs, tomàquets de pera, orenga, iogurt, tàperes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una safata de forn, combineu l'oli, el vi negre, l'all i l'orenga. Afegiu-hi la carn de porc i gireu-la perquè estigui completament coberta amb la barreja d'oli. Tapeu-la i deixeu-la marinar a la nevera durant almenys 4 hores o tota la nit.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc fort.
  
  Traieu la carn de porc de la marinada i salpebreu-la. Grilleu-la fins que estigui daurada per tots els costats i cuita a una temperatura interna de 66 °C. Deixeu-la reposar durant 5 minuts i talleu-la a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
Pas 3
• Munteu els gyros ruixant cada pita amb salsa de iogurt i després afegint-hi l'enciam, la ceba vermella i la carn. Ruixeu-ho amb més salsa i empolseu-ho amb orenga.
  
  Salsa de tomàquet i iogurt: Barregeu tots els ingredients, tapeu-ho i deixeu-ho refredar durant almenys 30 minuts abans de servir.

Vots: 2