Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si t'agrada el falàfel tradicional però no ets vegetarià, prova de fer-lo amb gall dindi. El seu sabor subtil no eclipsarà el sabor clàssic dels cigrons. Per facilitar-ho tot, compra salsitxa de gall dindi crua natural, treu-li la budella i afegeix-la a la barreja de cigrons. El falàfel primer es fregeix a la paella fins que estigui cruixent i després es cou al forn. Serveix-lo amb un enciam romà lleuger i amanit amb iogurt i salsa picant.

Ingredients:

• 250 g de salsitxa de gall dindi crua
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• Mitja ceba mitjana, tallada a daus, 2/3 de tassa
• 2 grans d'all, picats finament
• 1 culleradeta de comí
• 0,5 tasses de farina premium
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 1 tassa de iogurt grec
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cors romans, tallats a rodanxes
• salsa picant

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, cigrons, cebes, all, suc de llima, comí, iogurt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Combineu els cigrons, la ceba, l'all, el comí, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Empolseu-ho amb farina i llevat en pols i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu-ho a un bol mitjà i afegiu-hi la salsitxa, barrejant-ho amb les mans.
Pas 3
• Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 30 minuts perquè la barreja qualli una mica.
Pas 4
• Feu boletes amb una cullerada de la barreja de carn refredada i, amb les mans humides, formeu-les en boletes de 2,5 cm (1 polzada). Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les boletes de falàfel i cuineu-les en dues tandes fins que estiguin lleugerament daurades, aproximadament 1,5 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn i cuineu-les al forn fins que estiguin cuites, uns 10 minuts.
Pas 5
• En un bol, combineu el iogurt, el suc de llima, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Repartiu l'enciam romà en 4 bols i després amaniu-lo amb la salsa de iogurt. Repartiu el falàfel entre els bols i serviu-lo amb la salsa picant.

Vots: 1