Falàfel en pita amb salsa de iogurt

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prova de fer falàfel, aquelles hamburgueses de cigrons embolicades en un pa pla, i afegiràs un altre plat saludable a la teva dieta.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Falàfel

2 llaunes (400 g cadascuna) de cigrons (escorreu la salmorra)
Pites entrepans
2 cullerades d'oli de canola, i més per fregir
1 ceba mitjana, picada
5 grans d'all picats
1 pebrot vermell gran, picat
1 culleradeta de flocs de xili vermell
1 culleradeta de comí mòlt
1 ou
1 cullerada sopera de sal
1/2 cullerada de pebre negre mòlt
5 cullerades de farina de blat
2 tasses de fulles de julivert fresc picades
3/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
Farcits: enciam ratllat i tomàquets picats, rodanxes de cogombre
Salsa de iogurt (vegeu la recepta a continuació)

Salsa de iogurt per sucar

1 tassa de iogurt natural
1/2 cullerada de ratlladura de llimona
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades
2 culleradetes de fulles de julivert fresc picades
1/2 culleradeta de comí mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pita, cigrons, pebrot dolç, cebes, all, flocs de pebre vermell, comí, julivert, coriandre, enciam de fulla, cogombres, tomàquets, suc de llimona, ratlladura de llimona, ous, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

En una paella mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà, afegiu-hi la ceba i el pebrot i cuineu-los durant 2 o 3 minuts, després afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui translúcid, uns 5 minuts.
En un processador d'aliments, tritureu els cigrons, els flocs de xili vermell, el comí mòlt, l'ou, la sal i el pebre negre fins que estiguin picats gruixudament. A continuació, afegiu-hi la farina, el julivert i el coriandre. Tritureu fins que la barreja es desprengui dels costats del processador d'aliments.

Transfereix la barreja a un bol gran i barreja-la amb la barreja de ceba. Refrigera el falàfel fins que estigui a punt per cuinar-lo.

Estireu la massa de falàfel en cercles amb un diàmetre de 2,5 cm. A continuació, doneu forma de boles de firka allargades als cercles, com si fossin boles allargades.

Aboqueu 1,25 cm d'oli de canola en una paella de fons gruixut i escalfeu-la a foc mitjà fins a 180 °C. Cuineu les boletes formades, unes quantes cada vegada, fins que estiguin daurades, uns 5 minuts.

Gireu-les per evitar que es cremin o s'enganxin al fons de la paella. Col·loqueu-les sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli i salpebreu-les mentre encara siguin calentes.
Obriu les pitas per crear una butxaca. Col·loqueu-hi 3 o 4 falàfels. Afegiu-hi fulles d'enciam, tomàquets i cogombres, i aboqueu-hi abundant salsa. Serviu immediatament.

Salsa de iogurt per sucarEn un bol petit, combineu el iogurt, la ratlladura i el suc de llimona, el coriandre, el julivert i el comí. Salpebreu-ho al gust. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar. Rendiment: 1 tassa.