Verdures a la planxa amb cuscús i salsa de iogurt
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 473, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12 G., colesterol 2 mg, sodi 616 mg, sucre - G.
Calories 473, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12 G., colesterol 2 mg, sodi 616 mg, sucre - G.
El cuscús és un gra de blat d'origen magrebí o berber. Avui dia, el cuscús més comú es fa de sèmola, un gra fet de blat dur. El cuscús es cou tradicionalment al vapor i es serveix amb carn i verdures estofades. En aquesta recepta, el cuscús es serveix amb pebrots, carbassó, xampinyons, all i herbes a la planxa, juntament amb una salsa de iogurt, pebrot i all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots (de qualsevol color), sense tija, sense llavors i tallats en 4 trossos
- 1 carbassó groc, tallat en cercles de 0,6 cm de gruix.
- 225 g de bolets shiitake, sense tiges
- 2 grans d'all, sense pelar
- 2-3 branquetes de farigola, romaní o orenga
- 3 cullerades d'oli d'oliva, i una mica més per greixar
- 1 ceba vermella gran, tallada a rodanxes de 0,6 cm de gruix
- 280 g de cuscús
- 1/2 tassa de iogurt grec al 2%
- 1/4 tassa d'ametlles laminades torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, carbassó groc, bolets shiitake, all, farigola, ceba vermella, gra de cuscús, iogurt, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella a foc fort. En un bol gran, barregeu el pebrot, el carbassó, els xampinyons, l'all, les herbes, l'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Pinteu les rodanxes de ceba vermella amb oli d'oliva i salpebreu-les. Pinteu la paella amb oli d'oliva i, a continuació, cuineu la barreja de pebrots i les rodanxes de ceba (en tandes si cal), girant-les de tant en tant, fins que estiguin toves i rostides, uns 10 minuts. Peleu els alls.
- Mentrestant, prepareu el cuscús segons les instruccions del paquet.
- En un processador d'aliments petit o batedora, tritureu l'all, 2 pebrots vermells a la planxa i el iogurt fins que quedi un puré suau. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Talleu el pebrot vermell restant i combineu-lo amb el carbassó, els xampinyons, les herbes i la ceba en un bol gran; salpebreu-ho.
- Separeu el cuscús amb una forquilla i repartiu-lo entre els plats. Afegiu-hi verdures i ametlles per sobre i serviu-ho amb salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
