Estofat de vedella marroquí amb cuscús en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: les 8 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 7 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 8 G., colesterol 82 mg, sodi 708 mg, sucre 19 G.
Calories 500, greix total 7 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 8 G., colesterol 82 mg, sodi 708 mg, sucre 19 G.
El ras el hanout i l'harissa picant infusionen aquest estofat de vedella amb les aromes màgiques de la cuina marroquina. Cuita a foc lent durant diverses hores, la carn surt tendra i suculenta, com si sortís directament del forn. Serviu-lo amb cuscús al vapor i tindreu el plat perfecte per a un sopar sense complicacions entre setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pastanagues, tallades finament en diagonal
- Mig api-arrel gros, pelat i tallat a trossos de 2,5 cm (unes 2 tasses)
- 3/4 tassa de prunes picades
- 600 g de vedella per estofar
- 1 cullerada de ras el hanout marroquí
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 tassa de cuscús
- 2 culleradetes harissa + extra per a l'arxiu
- Cilantro fresc, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, arrel d'api, prunes, vedella, condiment de ras el hanout, brou, pasta de tomàquet, gra de cuscús, salsa harissa, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts, combineu les pastanagues, l'arrel d'api i 1/2 tassa de prunes. Combineu la vedella en un bol gran amb ras el hanout, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Col·loqueu els trossos de vedella sobre les verdures. En un bol petit o una tassa de mesurar, combineu el brou de pollastre amb la pasta de tomàquet i aboqueu-lo sobre la carn i les verdures. Tapeu i cuineu a foc lent fins que la vedella estigui tendra, de 7 a 8 hores.
- Uns 15 minuts abans de servir, cuineu el cuscús segons les instruccions del paquet.
- Escumeu el greix de la superfície de la salsa i descarteu-la. Afegiu-hi l'harissa i salpebreu-la al gust. Repartiu el cuscús i el guisat entre bols. Empolseu-ho amb les prunes i el coriandre restants; serviu-ho amb harissa.
Categories:
Receptes similars
