Mandonguilles marroquines a la cassola de cocció lenta
Vots: 2
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 mandonguilles
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 mandonguilles
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 32
Calories 67, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 125 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 32
Calories 67, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sodi 125 mg, sucre 2 G.
Tot i que aquestes mandonguilles estan fetes amb gall dindi magre, l'addició de crema agra i pa ratllat garanteix que siguin tendres, sucoses i amb la quantitat justa de fermesa. Les espècies per a pastís de carbassa i la melassa de magrana agredolça els donen un meravellós sabor i aroma orientals. Serviu-les com a aperitiu o plat principal, empolvorades amb magrana fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (400 g) de tomàquets en conserva
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 cullerades de pèsols secs picats
- 1 ceba, ratllada
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera de l + 1 culleradeta de melassa de magrana
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta barreja d'espècies per a pastís de carbassa
- Suc de mitja llimona
- 1 tassa de coriandre fresc picat
- 800 g de carn de gall dindi picada magra
- 0,5 cullerades. pa ratllat
- 2 cullerades de crema fresca o nata líquida
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- Llavors de magrana i cebes tendres picades, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: polpa de tomàquet, brou, albercocs secs, cebes, mantega, all, melassa de magrana, pebre vermell, espècia de pastís de carbassa, suc de llimona, coriandre, gall dindi picat, pa ratllat, crema fresca, crema, julivert, pebre de caiena mòlt, magrana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els tomàquets, el brou de pollastre, els albercocs secs, la ceba i la mantega en una olla de cocció lenta de 7-8 quarts. Afegiu-hi 2 grans d'all picats, 1 culleradeta de melassa, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa, suc de llimona, 3/4 de tassa de coriandre, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho i reduïu el foc al màxim.
- En un bol gran, combineu la carn picada de gall dindi, el pa ratllat, la crema fresca, el julivert, la 1/4 de tassa de coriandre restant, 1 gra d'all picat, 2 culleradetes de pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa. Afegiu-hi el pebre de caiena, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i barregeu-ho amb una cullera o amb les mans. Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu mandonguilles d'unes 80 cm. Col·loqueu les mandonguilles en una sola capa a l'olla de cocció lenta, directament a la salsa. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 3 hores.
- Just abans de servir, ruixeu les mandonguilles amb la cullerada sopera restant de melassa de magrana. Empolseu-ho amb llavors de magrana i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
