Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

A la cuina del Magreb, i en particular a la marroquina, els productes lactis fermentats s'utilitzen sovint en plats calents. Combinats amb espècies, donen un sabor i una aroma rics al peix o a la carn. Marineu el salmó en una salsa de iogurt i feu-lo a la planxa. El peix es tornarà encara més tendre i adquirirà un sabor únic, picant i lleugerament àcid. El cuscús i les verdures a la planxa com el carbassó, l'albergínia i els tomàquets són uns acompanyaments excel·lents. Serviu-ho amb una salsa de iogurt lleugera i saborosa.

Ingredients:

• 4 unitats. filet de salmó sense pell, part central (200 g cadascuna)
• 0,5 tassa de iogurt natural
• Suc d'1 llimona i rodanxes de llimona per servir
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva, més una mica més per greixar la graella
• 2 - 3 grans d'all, aixafats
• 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 1,5 culleradetes de comí mòlt
• 1/4 tassa de coriandre o julivert picat, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, coriandre, comí, julivert, iogurt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu el iogurt, el suc de llimona, l'oli d'oliva, l'all, el coriandre, el comí, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Aboqueu la meitat de la salsa en una bossa amb tancament hermètic, tapeu la resta i refrigereu-la. Afegiu el filet de salmó a la bossa i barregeu-lo amb la marinada. Refrigereu-lo durant 20-30 minuts, girant el salmó una vegada durant aquest temps.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu el salmó de la marinada i netegeu l'excés amb paper absorbent. Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli d'oliva i col·loqueu-hi els filets de salmó. Feu-los a la graella de 4 a 6 minuts per cada costat, depenent del gruix del salmó. Empolseu el salmó cuit amb herbes i serviu-lo amb salsa de iogurt i rodanxes de llimona.

Vots: 1