Salmó a la planxa i verdures en paper d'alumini

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 339, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 77 mg, sodi 732 mg, sucre 2 G.

Prepara un àpat complet a la brasa ràpid i deliciós. Mentre es fa el salmó a la brasa, rosteix algunes verdures (bròquil i pastanagues) en un paquet de paper d'alumini. Serveix-ho amb un raig de salsa d'all picant i espolvorejat amb llavors de sèsam, d'inspiració asiàtica.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 tasses de floretes de bròquil
2 pastanagues, tallades en diagonal a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
4 filets de salmó amb pell, de 170 g cadascun (part central), preferiblement salvatge
1 culleradeta de llavors de sèsam torrades
Salsa d'all i xili, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, pastanaga, bròquil i col, oli de sèsam, salsa d'all

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
Combineu el bròquil, les pastanagues, l'oli vegetal, la sal i el pebre en un full de paper d'alumini resistent de 45 cm. Junteu els dos costats llargs del paper d'alumini per la part superior i doblegueu-los dues vegades per segellar. Aixequeu els altres dos costats curts i doblegueu-los cap a dins, doblegant-los per segellar-los; reserveu-ho.

Unteu lleugerament la meitat de les graelles de la graella. Assequeu el peix amb paper absorbent i salpebreu-lo. Col·loqueu el manat de verdures al costat sense greixar de la graella i rostiu-lo fins que les verdures estiguin cruixents i tendres i el bròquil estigui d'un verd brillant i lleugerament torrat, uns 10 minuts. Rostiu el salmó al costat oliat de la graella, amb la pell cap avall, fins que apareguin marques cruixents a la graella, de 3 a 4 minuts. Gireu el peix i continueu rostint-lo fins que estigui cuit però encara lleugerament rosat al centre, uns 3 o 4 minuts més.
Anant amb compte de no cremar-vos amb el vapor, obriu el paquet de paper d'alumini i barregeu bé les verdures. Repartiu-ho en 4 plats i poseu-hi un tros de salmó a sobre. Ruixeu el salmó amb salsa d'all i xili, empolseu les verdures amb llavors de sèsam i ruixeu-ho amb oli de sèsam.

Categories: