Costelles de xai naturals i verdures en paper d'alumini, a la brasa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 28 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 98 mg, sodi 959 mg, sucre 6 G.
Calories 410, greix total 28 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 98 mg, sodi 959 mg, sucre 6 G.
Grilleu aquestes tendres espatlles de xai, fregades i marinades durant uns minuts en una marinada tandoori, perfecta per a carns a la brasa, i una mica de iogurt. Les espatlles es couen només un parell de minuts per cada costat, donant com a resultat un plat sucós i saborós. Serviu-les amb tomàquets cherry i mongetes verdes a la planxa, juntament amb una salsa de iogurt. Les verdures es barregen amb espècies i es graellen en un paquet de paper d'alumini, que conserva els seus deliciosos sucs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles d'espatlla de xai al natural (180-200 g cadascuna; 1 cm de gruix)
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per a la barbacoa
- 2 cullerades. llestes marinada tandoori
- 1/4 de tassa + 1 cullerada sopera de iogurt grec natural, 2% de greix
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + una mica més per servir
- 3 grans d'all (1 gra ratllat finament, 2 tallats a làmines fines)
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 450 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
- 1,5 tasses de tomàquets cherry
- 1,5 culleradetes de llavors de comí, picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, pebrot xili, mongetes verdes, tomàquets cherry, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu lleugerament les reixes amb oli vegetal.
- Combineu la marinada tandoori i 1 cullerada de iogurt en un bol petit. Salpebreu les costelles de xai amb sal i pebre negre. Fregueu tota la superfície amb la barreja de iogurt. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 10 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el 1/4 de tassa de iogurt restant amb 1 cullerada d'aigua, coriandre, all ratllat, suc de llimona, 2 pessics de sal i pebre negre mòlt.
- En un bol gran, combineu les mongetes verdes, els tomàquets cherry, l'oli vegetal, l'all picat, les llavors de comí, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Col·loqueu les verdures sobre un full gran de paper d'alumini resistent. Junteu els extrems curts del paper d'alumini i plegueu-los per segellar-los; plegueu els altres costats per formar un paquet.
- Col·loqueu el paquet a la graella i cuineu-lo fins que les verdures estiguin lleugerament daurades i els tomàquets comencin a esclatar, uns 10 minuts.
- Rostiu les costelles de xai durant 2-3 minuts per cada costat perquè estiguin al punt. Repartiu el xai i les verdures entre els plats. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
