Costelles de porc a la brasa naturals amb prunes
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els talls de llom de porc naturals amb os són perfectes per fer a la brasa. Per assegurar-vos que la carn tendra no s'assequi i que no només deixi unes bones marques de la brasa, sinó també una mica sucosa, no els feu més temps del que indica la recepta i retireu-los de la brasa quan la carn encara estigui lleugerament rosada per l'os. Mentre els feu a la brasa, afegiu-hi també unes quantes prunes madures tallades per la meitat. Es caramel·litzaran lleugerament i seran una guarnició meravellosa per al porc quan s'afegeixin a una amanida de ruca i julivert, amanida amb suc de llimona i oli d'oliva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (uns 1,3 kg en total)
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar la graella de la graella
- 2 prunes, tallades per la meitat i sense pinyol
- 4 tasses de ruca fina
- 1/3 tassa de julivert fresc
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, prunes, suc de llimona, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Salpebreu generosament les costelles de porc per tots dos costats. Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli d'oliva. Grilleu les costelles de porc fins que apareguin marques de la graella, uns 6 minuts. Gireu-les i continueu rostint fins que la carn encara estigui lleugerament rosada a prop de l'os, uns 4 o 5 minuts més. Transferiu la carn de porc a una taula de tallar i deixeu reposar la carn durant uns 5 minuts.
- Mentrestant, barregeu les prunes amb 2 culleradetes d'oli d'oliva i salpebreu-les. Grilleu-les, girant-les una vegada, fins que apareguin marques de la graella, uns 2 minuts per cada costat. Talleu les prunes a grills.
- Barregeu la ruca i el julivert amb el suc de llimona i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho en quatre plats i decoreu-ho amb les prunes tallades per sobre. Serviu-ho amb les costelles de porc.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
