Costelles de porc naturals per esmorzar
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 437, greix total 23 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 138 mg, sodi 645 mg, sucre 10 G.
Calories 437, greix total 23 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 138 mg, sodi 645 mg, sucre 10 G.
Aquestes costelles de llom de porc totalment naturals es salmorren durant la nit en una salmorra especiada, després es fregeixen a la paella i es couen a foc lent en una salsa cremosa, donant com a resultat un àpat sucós, tendre i deliciós perfecte per a un brunch de diumenge o un esmorzar de vacances.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de sucre morè clar ben compactat
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de sàlvia seca
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena
- 6 costelles de porc naturals amb os (2,5 cm de gruix; aproximadament 1,2 kg)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de farina
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de llet sencera
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, farina, pebre de caiena mòlt, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu les costelles de porc la nit abans.:
En un bol gran, combineu 3 tasses d'aigua calenta, vinagre, sucre morè, 1/4 tassa de sal, all, sàlvia i pebre de caiena, remenant fins que el sucre i la sal es dissolguin; deixeu refredar a temperatura ambient. Submergiu les costelles de porc a la salmorra, tapeu-les i refrigereu-les durant la nit. - Traieu la carn de porc de la salmorra i eixugueu-la. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat de les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades, de 3 a 5 minuts per cada costat (reduïu el foc si cal). Transferiu-les a un plat i daureu la resta de costelles de porc amb 1 cullerada d'oli d'oliva de la mateixa manera; retireu-les a un plat.
- Bateu la farina amb el greix restant a la paella i cuineu-ho, remenant amb una cullera de fusta, fins que estigui lleugerament daurat, uns 45 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre i rasqueu els trossos daurats del fons de la paella; després, bateu-ho i cuineu-ho, remenant, fins que la salsa comenci a espessir-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi la llet, el julivert, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. Torneu a posar les hamburgueses a la paella juntament amb els seus sucs i escalfeu-les durant uns 2 minuts.
Categories:
Receptes similars
