Costelles de porc naturals amb el farcit per fora en 25 minuts
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 240, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 356 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 240, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 356 mg, sucre 3 G.
Aquesta versió de costelles de porc farcides amb pa ratllat és una gran opció quan tens poc temps. És igual de deliciosa, però amb un esforç mínim: no cal farcir les costelles amb el farcit. Simplement col·loca-la sobre la carn i rosteix-la al forn. Té un aspecte igual d'impressionant quan es serveix com la versió tradicional, sobretot quan s'hi posa un toc de deliciosa salsa de crema agra per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os, amb un pes de 300-340 g cadascuna i un gruix aproximat de 2,5 cm (total 1-1,3 kg)
- 2,5 tasses de crostons especiats comprats a la botiga (no petits)
- 50 g de mantega sense sal, tallada a trossos petits
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 6 albercocs secs, picats gruixudament
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 cullerades de crema agra
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 4 amanides, per servir
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, albercocs secs, pa ratllat, enciam de fulla, cebes verdes, Mostassa de Dijon, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la prestatgeria del mig i preescalfeu el forn al mode grill.
- En un bol gran, combineu els crostons, la mantega, les cebes tendres, els albercocs secs, 1 tassa de brou de pollastre, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Reserveu-ho perquè els crostons absorbeixin el brou.
- Assequeu la carn de porc amb paper absorbent i empolseu-la amb 3/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu les costelles de porc en una sola capa (no passa res si es toquen) i cuineu-les fins que estiguin daurades i gairebé cuites, uns 4 minuts per cada costat.
- Retireu la paella del foc i transferiu les costelles de porc a una safata de forn. Poseu 1/4 del farcit a sobre de cada costella. Grilleu-les fins que el farcit estigui daurat, uns 4 minuts.
- Mentrestant, torneu a posar la paella a foc mitjà, afegiu-hi la tassa restant de brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que es redueixi lleugerament, uns 2-3 minuts.
- Incorporeu-hi la crema agra i la mostassa Dijon i continueu remenant durant aproximadament 1 minut. Condimenteu la salsa amb pebre negre. Aboqueu la salsa en 4 bols.
- Col·loqueu una escalope de porc farcida a sobre de cada bassal de salsa. Serviu-ho amb una amanida.
Categories:
Receptes similars
