Costelles de porc naturals amb ceba i pebrots dolços
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 690, greix total 44 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sodi 530 mg, sucre 3 G.
Calories 690, greix total 44 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 185 mg, sodi 530 mg, sucre 3 G.
Les costelles de llom de porc naturals es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i després s'acaben amb una salsa lleugera amb ceba, pebrots, pebrots vermells adobats i all. L'acidesa subtil dels pebrots adobats complementa la dolçor de les cebes i els pebrots. Serviu el porc amb verdures, acompanyat d'una llesca de pa italià torrat amb mantega, all i herbes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc gruixudes, naturals i tallades al centre (aproximadament 220 g cadascuna)
- 2 cullerades de farina
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 pebrots (1 verd, 1 vermell), tallats a rodanxes fines
- 1 ceba gran, tallada finament
- 4 grans d'all (2 picats, 2 ratllats)
- 2 pebrots pepperoncini, tallats a rodanxes, + 2 cullerades de salmorra per a escabetx (opcional)
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 4 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 barra de pa italià, tallada per la meitat horitzontalment
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, pebrot dolç, brou, pebrot peperoncino
Cuinar el plat segons la recepta:
- Enfarineu les costelles de porc per tots dos costats i salpebreu-les. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Gireu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 2 minuts més. Transferiu-les a un plat.
- Baixeu el foc a mitjà; escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella. Afegiu-hi el pebrot, la ceba, l'all picat finament, el pepperoncini, 1/2 culleradeta de sal i uns quants pebrots negres acabats de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 10 minuts. Afegiu-hi la salmorra de pepperoncini i el brou de pollastre.
- Torneu a posar la carn de porc a la paella. Baixeu el foc a mitjà; cuineu-la, girant la carn una vegada, fins que estigui ben cuita i el líquid s'hagi espessit, uns 5 minuts.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a gratinar. Barregeu la mantega, l'all ratllat i 1/4 culleradeta de sal; unteu-ho sobre el pa. Col·loqueu el pa en una safata de forn i torreu-lo al forn durant 1 minut. Talleu el pa a rodanxes i empolseu-lo amb julivert. Serviu-lo amb costelles de porc i verdures.
Categories:
Receptes similars
