Costelles de porc naturals farcides de pebrots poblanos i formatge
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 38 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 5 G., colesterol 167 mg, sodi 616 mg, sucre 8 G.
Calories 660, greix total 38 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 52 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 5 G., colesterol 167 mg, sodi 616 mg, sucre 8 G.
Aquesta recepta utilitza formatge mexicà Oaxaca, tou, cremós i increïblement enganxós quan està calent. Imagineu-vos que és la combinació perfecta de mozzarella i formatge trenat. Farciu-hi les costelles de llom de porc i els pebrots poblano, i quedaran sucoses, amb un centre tendre i cremós, sense que el formatge regalimi. Serviu-les amb esmicolades de moniato.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 moniatos petits (uns 700 g)
- 1 pebrot poblano gran
- 110 g de formatge Oaxaca, esquinçat a trossos petits
- 1 ceba tendra, tallada finament
- 1 gra d'all, ratllat
- 0,5 culleradetes de pell de llima ratllada
- 4 costelles de porc naturals amb os
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, moniato, pebrot poblano, formatge Oaxaca, comí, ratlladura de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Escalfeu el moniato al microones durant 8 minuts. Transferiu-lo a una petita safata de forn i rostiu-lo al forn fins que estigui tendre, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, rostiu els pebrots poblano directament sobre un fogó de gas (o al forn en mode grill), girant-los, fins que estiguin ennegrits en alguns punts, de 6 a 8 minuts. Transferiu-los a una taula de tallar, traieu-ne la tija i les llavors i talleu la carn finament. Combineu-los en un bol amb el formatge, les cebes tendres, l'all, la ratlladura de llima i un pessic de sal i pebre negre.
- Amb un ganivet paral·lel a la taula de tallar, feu un tall llarg pel costat carnós de cada costella de porc, gairebé fins a l'os, per crear una butxaca de 5-5 cm de profunditat. Ompliu la butxaca amb la barreja de poblano i salpebreu les costelles amb sal, pebre i comí.
- Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la, girant-la una vegada, fins que estigui daurada, de 5 a 7 minuts. Aboqueu-hi amb cura el brou de pollastre i transferiu la paella al forn. Enforneu-la fins que la carn de porc estigui ben cuita però encara lleugerament rosada a l'os, de 8 a 10 minuts.
- Repartiu les costelles de porc i els moniatos entre plats. Feu un tall a la part superior de cada moniato i pessigueu els extrems per obrir el tall. Condimenteu la carn del moniato amb mantega, sal i pebre. Aboqueu els sucs de la paella sobre el porc i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
