Costelles de porc naturals amb puré de patates i salsa chimichurri
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 599, greix total 37 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sodi 323 mg, sucre - G.
Calories 599, greix total 37 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sodi 323 mg, sucre - G.
Aquest plat contundent no triga més de mitja hora a preparar-se. Patates amb porc: què hi ha de més senzill? I per a un aspecte més sofisticat, unes costelles de porc naturals amb os, o simplement llom de porc, són perfectes. Les apetitoses marques cruixents de la paella a la planxa fan que el porc sigui encara més refinat. Serviu-ho amb un lleuger puré de patates vermelles bullides amb pell. I tot el plat s'acaba amb salsa chimichurri argentina, feta amb julivert i coriandre, picats amb oli d'oliva. El seu sabor refrescant complementa perfectament el porc rostit i afegeix suc a les patates.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 costelles fines de porc desossades al natural (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg de patates vermelles petites
- 3/4 tassa de julivert fresc
- 3/4 tassa de coriandre fresc
- 0,5 tassa d'oli d'oliva + extra per greixar
- 1 escalunya mitjana, picada gruixudament
- 1 gra d'all, picat gruixudament
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc o suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, patates vermelles, vinagre de vi, escalunyes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda. Afegiu-hi 2 culleradetes de sal, tapeu-les parcialment i porteu-les a ebullició a foc fort. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar a la cassola i aixafeu-les grossejament amb una cullera gran. Tapeu-les i manteniu-les calentes.
- Mentrestant, prepareu la salsa chimichurri.En un processador d'aliments, tritureu el julivert, el coriandre, l'oli d'oliva, l'escalunya, l'all, el vinagre i 1/4 culleradeta de sal i pebre negre fins que la barreja formi una pasta gruixuda.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Assequeu les costelles de porc i salpebreu-les. Unteu lleugerament la paella amb oli d'oliva i daureu-hi la carn fins que estigui ben cuita, uns 2 minuts per cada costat. Serviu les costelles de porc i les patates amb salsa chimichurri.
Categories:
Receptes similars
