Costelles de porc naturals amb salsa de bolets
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 362, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sodi 361 mg, sucre 0 G.
Calories 362, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sodi 361 mg, sucre 0 G.
Les costelles de porc fregides naturals amb os es serveixen amb una delicada salsa de bolets amb crema agra i herbes, que realça perfectament el sabor de la carn. Si preferiu un sabor de bolets més intens, feu servir xampinyons (cremini o king). Serviu-les amb una llesca de pa de blat de moro per a un plat d'inspiració autèntica del sud.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals, d'1 cm de gruix, amb os (aproximadament 1 kg), sense greix
- 2 cullerades de farina
- 1,5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 340 g de xampinyons blancs o marrons, tallats a rodanxes fines
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 manat de cebes tendres, talleu finament la part blanca i talleu la part verda a trossos de 5 cm.
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de crema agra baixa en greix
- 3/4 tassa de julivert fresc picat
- Pa de blat de moro, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, xampinyons, cebes verdes, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu el porc i empolseu cada tros amb 1,5 cullerades de farina. Escalfeu 0,5 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Fregiu 2 hamburgueses alhora fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts per cada costat, afegint-hi una altra 0,5 cullerada d'oli d'oliva abans de la segona fornada. Transferiu les hamburgueses a un plat i manteniu-les calentes.
- A la mateixa paella, escalfeu la mitja cullerada d'oli d'oliva restant; afegiu-hi els xampinyons, l'all, la part blanca de la ceba tendra i un pessic de sal i cuineu-ho, sense remenar, fins que els xampinyons comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Empolseu-ho amb la mitja cullerada de farina restant i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin tendres, uns 3 minuts més. Afegiu-hi el brou de pollastre i la crema agra, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, 1 minut més.
- Repartiu les costelles de porc entre els plats. Afegiu els sucs de porc a la salsa, empolseu-ho amb ceba tendra i julivert. Salpebreu-ho i aboqueu la salsa sobre la carn de porc. Serviu-ho amb pa de blat de moro.
Categories:
Receptes similars
