Costelles de porc naturals amb salsa de cervesa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 590, greix total 32 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 10 G., colesterol 105 mg, sodi 698 mg, sucre 3 G.
Calories 590, greix total 32 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 10 G., colesterol 105 mg, sodi 698 mg, sucre 3 G.
El sabor agredolç de la cervesa negra és una base meravellosa per a una salsa rica per a les costelles de llom de porc. Coeu-hi a foc lent les costelles prefregides i serviu-les amb una guarnició de col xinesa estofada, mongetes blanques i bacó. El llom tendre es cou ràpidament i es pot guarnir amb mongetes en conserva. És una opció excel·lent per a un sopar ràpid i abundant després d'un llarg dia de feina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llesques de bacó, tallades a daus
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 2-3 branquetes grans de farigola + 1 cullerada de fulles picades
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Mitja col xinesa, tallada gruixudament
- 2 pessics de flocs de pebre vermell
- 4 costelles de porc desossades al natural (1 cm de gruix; 450-700 g en total)
- 2 cullerades de farina
- 1 ampolla (0,33 l) de cervesa negra
- 1 cullerada de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, mongetes cannellini, Col xinesa (Napa), cervesa lleugera, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó fins que el greix s'hagi fos i el bacó estigui cruixent, uns 6 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Escorreu tot el greix de la paella excepte 1 cullerada sopera en un bol petit i reserveu-lo. Afegiu la ceba i les branquetes de farigola a la paella i cuineu fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi els fesols i 3/4 de tassa de brou de pollastre i cuineu-ho fins que els fesols estiguin tendres i la major part del brou s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col i cuineu-ho fins que s'hagi pansit. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb un pessic de flocs de pebre vermell.
- Salpebreu les costelles de porc amb sal, pebre negre i farigola picada i després empolseu-les amb farina. En una paella a part, escalfeu 1 cullerada de greix de cansalada fos a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat.
- Afegiu la cervesa i la mitja tassa restant de brou de pollastre a la cassola, raspant els trossos daurats del fons; porteu-ho a ebullició. Torneu a posar la carn de porc a la cassola, reduïu el foc a mitjà i tapeu-la amb una tapa. Coeu-ho a foc lent fins que la carn de porc estigui ben cuita, de 5 a 7 minuts.
- Transfereix la carn a un plat i deixa-la reposar.
- Continueu coent la salsa a foc lent fins que espesseixi, uns 6 minuts; afegiu-hi la mantega. Repartiu la barreja de col entre els bols. Talleu la carn de porc a rodanxes i disposeu-la als bols. Aboqueu-hi la salsa de la paella, empolseu-la amb bacó cruixent i un pessic de flocs de pebre vermell.
Categories:
Receptes similars
