Costelles de porc naturals amb cúrcuma i bok choi
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 38 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sodi 1000 mg, sucre 4 G.
Calories 530, greix total 38 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sodi 1000 mg, sucre 4 G.
Aquesta recepta utilitza costelles de porc naturals o filets de llom de porc desossats. Fregueu-los amb cúrcuma per obtenir un color daurat impressionant i un sabor saborós i fregiu-los a la paella durant uns minuts. La carn tendra es cou ràpidament, així que assegureu-vos de coure-la amb cura per assegurar-vos que es mantingui sucosa per dins. Serviu el porc amb un plat asiàtic: bok choi, saltat amb all i bitxos frescos en una barreja de salsa d'ostres, salsa de peix i vinagre balsàmic. La salsa s'espessirà a la paella i es convertirà en una deliciosa salsa que marida de meravella tant amb el bok choi com amb el porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 manats de bok choi petits (aproximadament 1 kg), tallats per la meitat al llarg
- 4 costelles de porc desossades al natural (de 2 a 2,5 cm de gruix; uns 0,7 kg)
- 1/4 tassa de salsa d'ostres
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 2 culleradetes de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cebes tendres, tallades per la meitat longitudinalment i a trossos de 5 cm.
- 3 grans d'all, picats
- 1 pebrot Fresno, sense llavors i tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, col bok choy, salsa d'ànec, salsa de peix, vinagre balsàmic, Pebrot de Fresno, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. En un bol petit, barregeu la salsa d'ostres, la salsa de peix i el vinagre. Afegiu el bok choi a l'aigua bullent i deixeu-lo coure fins que estigui d'un verd brillant, aproximadament 1 minut. Escorreu-lo.
- Fregueu el porc amb cúrcuma, sal i pebre. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi el porc i cuineu-lo fins que estigui daurat per la part inferior, uns 4 minuts. Gireu-lo, afegiu-hi les cebes a la paella i cuineu-les fins que el porc estigui daurat per l'altre costat i les cebes daurades, uns 4 minuts més. Transferiu el porc i les cebes tendres als plats.
- Escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una paella a foc fort. Afegiu-hi l'all i el bitxo i cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 30 segons. Afegiu-hi la barreja de bok choy i la barreja de salsa d'ostres; cuineu-ho, remenant, fins que espesseixi una mica, uns 30 segons. Si la salsa és massa líquida, transferiu la col a plats i continueu coent a foc lent fins que la salsa espesseixi. Serviu-ho amb la carn de porc.
Categories:
Receptes similars
