Costelles de porc glaçades amb xarop d'auró natural i chipotle
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 447, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 159 mg, sodi 904 mg, sucre 10 G.
Calories 447, greix total 21 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 3 G., colesterol 159 mg, sodi 904 mg, sucre 10 G.
Les costelles de llom de porc amb os natural es couen ràpidament al forn amb la funció de gratinador, i el sabor deliciós i la crosta cruixent s'aconsegueixen amb un glaçatge de tomàquet dolç i agre que cobreix la carn mentre es fa a la graella. Els pebrots chipotle afegits a la salsa donen un lleuger sabor fumat i un agradable toc picant, mentre que la dolçor natural del xarop d'auró equilibra el sabor. Reserveu una mica d'aquesta salsa per servir. Serviu el porc amb amanida de patates o puré de patates i espinacs escalfats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os, de 2 cm de gruix (uns 700 g en total)
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada de pebrot chipotle finament picat en salsa adobada
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet
- 1 gra d'all, picat finament
- Amanida de patata o puré de patates amb espinacs al vapor, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, vinagre de sidra de poma, xarop d'auró, salsa de tomàquet, pebrots chipotle en salsa adobo
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu el brou de pollastre, el vinagre, el xarop d'auró, l'adobo de chipotle, el xili en pols, la salsa de tomàquet, l'all, un pessic generós de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 25 minuts. Reserveu 1/2 tassa de salsa per servir.
- Mentre la salsa cou a foc lent, col·loqueu la reixeta del forn a 10 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu una paella de ferro colat o una safata de forn folrada amb paper d'alumini sota el gratinador i escalfeu-ho durant 5 minuts.
- Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre, poseu-les en una paella preescalfada i unteu-les amb la salsa. Cuineu la carn de porc, untant-la amb la salsa 2 o 3 vegades més, fins que estigui ben cuita i daurada, uns 8 minuts (no la gireu). Serviu les costelles de porc amb amanida de patata o puré de patates, espinacs escalfats i la salsa reservada.
Categories:
Receptes similars
