Costelles de xai naturals amb salsa chipotle
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 285, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 91 mg, sodi 607 mg, sucre 0 G.
Calories 285, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 91 mg, sodi 607 mg, sucre 0 G.
Les costelles de xai amb os natural es freguen amb pasta de pebrot chipotle, es fregeixen fins que estiguin daurades, segellant els deliciosos sucs, i després es couen a foc lent en una salsa de tomàquet aromàtica amb all i coriandre. Per a un sabor més intens, utilitzeu tomàquets rostits al foc en conserva per a aquesta recepta. Serviu les costelles de xai amb la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots chipotle amb salsa adobada + 2 cullerades de salsa de pot
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 8 costelles d'espatlla de xai amb os natural (aproximadament 1 kg)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 tassa de ceba blanca picada
- 3 grans d'all, picats
- 1 tassa de coriandre fresc picat gruixudament (fulles i tiges)
- 2 fulles de llorer
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry sencers en conserva, preferiblement rostits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, coriandre, farigola, comí, pebrots chipotle en salsa adobo, tomàquets fregits, fulla de llorer, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu i aixafeu els pebrots chipotle amb un ganivet gran fins que formin una pasta, després barregeu-los en un bol petit amb la salsa adobada, el comí i el farigola. Empolseu les costelles de xai amb sal i fregueu-les amb la barreja de xili.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran o en una paella ampla i fonda a foc fort. Afegiu-hi les costelles de xai i cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats i comenci a formar-se una crosta, de 8 a 10 minuts.
- Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all, el coriandre, el llorer i la canyella i cuineu-ho fins que l'all estigui tou, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs; desfeu-los amb una cullera de fusta i rasqueu-ne els trossos daurats. Les hamburgueses han d'estar gairebé submergides en el líquid; afegiu-hi fins a 1/2 tassa més d'aigua si cal. Cuineu-ho fins que la carn estigui tendra i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 20 minuts. Serviu les hamburgueses amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
