Costella de porc amb os i glaça de taronja picant

Vots: 4

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 270, greix total 9 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 0 G., colesterol 90 mg, sodi 390 mg, sucre - G.

Pots fer a la brasa unes costelles de porc sucoses i naturals des de la comoditat de casa teva, i tindran un gust com si les acabessin de treure de les brases. Necessitaràs una paella per crear unes delicioses marques de carbonització a la carn de porc i als pebrots chipotle. No només donaran un toc picant subtil, sinó també una aroma de foguera. No cal que treguis les llavors dels pebrots si prefereixes un gust més picant. Barreja'ls amb xarop d'auró i suc de taronja i unta'ls a les costelles abans de fer-les a la brasa. La carn acabada estarà coberta amb un deliciós glaçatge dolç-picant, i l'aroma és indescriptible.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 costelles de porc naturals amb os (2 cm de gruix, aproximadament 200 g cadascuna)
2 cullerades de xarop d'auró
2 cullerades de concentrat de suc de taronja
1 culleradeta de pebrot chipotle amb llavors finament picat + 0,5 culleradetes de salsa adobada
0,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, pebrots chipotle en salsa adobo, Suc de taronja, xarop d'auró

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu el xarop d'auró, el concentrat de suc de taronja i el pebre chipotle.
Escalfeu una paella a la planxa. Empolseu els dos costats de les costelles de porc amb sal. Pinteu generosament un costat amb el glacejat. Col·loqueu les costelles a la paella a la planxa, amb el costat glacejat cap avall. Pinteu l'altre costat amb el glacejat.