Costella de porc amb ruca i amanida de raïm
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 391, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 9 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 391, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 9 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les costelles de porc naturals es marinen durant només 5 minuts en una salsa vinagreta amb escalunyes i farigola, temps suficient perquè s'impregnin completament del ric sabor de la marinada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc desossades (140 g cadascuna)
- 3/4 cullerades de raïm vermell sense llavors, tallat per la meitat
- 4 tasses plenes de brots joves de ruca
- 1 escalunya mitjana, picada finament
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de gorgonzola esmicolat o un altre formatge blau
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, rúcula, raïm, vinagre balsàmic, Formatge gorgonzola, escalunyes, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu les escalunyes, el vinagre balsàmic, 1 culleradeta de farigola, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Mentre remeneu, afegiu-hi l'oli gradualment, començant amb unes gotes i després afegint-lo en un raig fi.
- Poseu les costelles de porc en una cassola poc profunda i salpebreu-les per tots els costats. Afegiu-hi la culleradeta restant de farigola i 3 cullerades soperes de vinagreta. Cobriu les costelles amb la barreja i deixeu-les marinar durant 5 minuts.
Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Daureu la carn de porc fins que estigui cuita i sucosa, de 4 a 5 minuts per cada costat. - Afegiu els raïms i la ruca a la resta de la vinagreta i remeneu-ho bé. Transferiu les costelles de porc a una safata o a plats individuals, poseu-hi l'amanida per sobre i empolseu-les amb formatge gorgonzola.
Categories:
Receptes similars
