Salsitxa de porc casolana
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 salsitxes (15 cm)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 salsitxes (15 cm)
Salsitxa de porc casolana: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espatlla de porc, tallada a daus
- 250 g de greix de porc, tallat a daus
- 1 cullerada sopera de sucre
- 3 grans d'all
- 1,5 culleradetes de llavors de fonoll, torrades en una paella
- Sal gruixuda
- 1 budell de porc de 135 cm de llarg, remullar en aigua durant 30 minuts, després omplir amb aigua fresca i esbandir bé
- Amanida de col, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, greix de porc, budells de porc, all, llavors de fonoll, barreja d'amanida
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la carn de porc, el llard, el sucre, l'all, les llavors de fonoll i 1 cullerada de sal. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho marinar a la nevera durant 10 hores.
- 30 minuts abans de començar a preparar la carn picada, poseu tots els estris (incloses les peces de la picadora de carn, el bol de la batedora de peu, l'espàtula i les peces de l'embotidora de salsitxes) al congelador.
- Col·loqueu un disc perforat amb forats petits en una picadora de carn. Passeu la carn marinada pel picador a un bol de batedora refrigerat. Deixeu-ho refredar durant 30 minuts i, a continuació, torneu el bol a la batedora i tritureu la carn picada a velocitat mitjana durant 1-2 minuts.
- Farciu la butxaca amb la carn picada i deixeu-la refrigereu durant la nit.
- Abans de coure, punxeu cada salsitxa en diversos llocs. Fregiu la salsitxa a foc mitjà, girant-la, fins que el centre arribi als 65 °C, durant 10-12 minuts. Serviu la salsitxa amb amanida de col.
Categories:
Receptes similars
