Espatlla de porc fumada al forn
Vots: 3
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Els clients del restaurant de Paula Deen, The Lady and Sons, a Geòrgia, juren pel porc fumat que serveixen. I amb aquesta recepta, qualsevol pot recrear el plat a casa. És increïblement senzill de preparar, sense l'ús d'un fumador, però la carn és tan saborosa com si estiguéssiu en una barbacoa. Tot és gràcies al fum líquid i al fregit d'all casolà que s'aplica a una espatlla de porc sencera abans de rostir-la. El porc acabat és increïblement sucós i saborós, amb una crosta meravellosament saborosa per fora. Serviu amb salsa barbacoa i les cebes amb què es va rostir el porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 1 tall de coll i espatlla de porc de 2,3 kg.
- 4 cullerades soperes de condiment casolà, vegeu la recepta a continuació
- 2 cullerades de sal condimentada
- 4 cullerades de fum líquid
- 1 ceba mitjana, tallada finament
- 1 tassa d'aigua
- 3 fulles de llorer
- Salsa barbacoa, per servir
condiment casolà
- 1 cullerada sopera de sal
- 1/4 tassa de pebre negre
- 1/4 tassa d'all en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espatlla de porc, porc, fum líquid, sal amb espècies, fulla de llorer, all en pols, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Empolvoreu un costat de l'espatlla amb 2 cullerades de condiment casolà i fregueu-lo bé. Gireu la carn i fregueu l'altre costat amb les 2 cullerades restants de condiment casolà. Repetiu amb sal condimentada i fum líquid.
- Poseu el porc en una rostidora gran. Afegiu-hi la ceba, l'aigua i la fulla de llorer. Poseu-ho al forn i rostiu-ho durant 2,5-3 hores o fins que un termòmetre de carn inserit al forn marqui 76 °C. Deixeu refredar el porc uns minuts i després talleu-lo a rodanxes.
Serviu-ho amb la vostra salsa barbacoa preferida (vegeu més avall). recepta).
condiment casolàBarregeu els ingredients i guardeu-los en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
Categories:
Receptes similars
