Espatlla de porc estofada a la hawaiana
Vots: 3
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Espatlla de porc estofada a la hawaiana: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espatlla de porc o la vora inferior de l'espatlla
- 2 tasses de brou de pollastre amb o sense espècies
- 1 cullerada sopera de suc de pinya
- 2 culleradetes de sal marina hawaiana vermella o sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 tassa d'oli de canola (en porcions)
- 1 ceba picada
- 1 tros de gingebre, tallat a rodanxes (8 cm)
- 4 grans d'all aixafats
- Opcional: corda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, Suc de pinya, cebes, all, arrel de gingebre, comí, coriandre, sucre moreno, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el sucre morè, la sal, el pebre vermell dolç, el comí, el coriandre i el pebre negre.
Talleu la carn de porc en 4 porcions iguals i lligueu cada tros amb un cordill. Empolseu cada tros amb 1,5 culleradetes de la barreja d'espècies. - Escalfeu 3 cullerades d'oli de canola en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Daureu cada tros de porc per tots els costats i després transferiu-lo a un plat. Afegiu la cullerada d'oli de canola restant a la mateixa cassola holandesa i, a continuació, afegiu-hi la ceba, el gingebre i l'all.
Salteu-ho durant 2 minuts. Aboqueu-hi el suc de pinya i el brou de pollastre i torneu a posar la carn a la cassola. Tapeu la cassola, poseu-la al forn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendra, unes 2,5 hores. - Preescalfeu el forn a 150 °C.
Traieu el porc de la rostidora i col·loqueu els trossos en una safata de forn. Empolseu cada tros amb la 1/2 culleradeta restant de la barreja d'espècies i feu-ho a la planxa a foc lent fins que estigui daurat i cruixent però no cremat, uns 2 minuts. Transferiu el porc a una safata de servir i serviu-lo amanit amb la salsa per estofar.
Serviu la carn amb puré de pastanaga si ho desitgeu o arrel d'api.
Categories:
Receptes similars
