Amanida estofada amb mostassa i kale

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La col arrissada amb mostassa és una alternativa excel·lent a la col arrissada normal. Aquest acompanyament és ric en fibra, micronutrients beneficiosos i, el més important, un sabor intens de ceba, molt d'all i un pessic de pebre vermell fumat. Primer, es sofregeixen les cebes en oli d'oliva en una paella amb grans d'all sencers i pebre vermell, després s'afegeixen les verdures i l'aigua i es cou a foc lent, tapat, fins que estiguin toves. El resultat és una col arrissada molt tendra i deliciosa.

Recomanem

Recepta:

En una cassola gran, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva i sofregiu-hi 1 ceba picada, 8 grans d'all sencers i 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat durant uns 2 minuts. Afegiu-hi 1 manat de mostassa i col arrissada picades finament, 2 tasses d'aigua i un pessic de sucre i sal. Coeu-ho a foc lent, tapat, fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi salsa picant al gust.