Porc amb fulles de col estofades
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 58 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 620, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 58 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Porc amb fulles de col estofades: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de filet de porc, tallat a trossos petits
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, i més per amanir
- 700 g de moniatos, pelats i tallats a trossos
- 1/2 ceba, picada finament
- 4 grans d'all, 3 picats i 1 ratllat finament
- 450 g de col arrissada congelada, descongelada i assecada
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de julivert picat
- Pebrot jalapeño vermell tallat finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, moniato, col frondosa, comí, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la carn de porc, el comí i el pebre vermell dolç en un bol; salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Escalfeu una cassola gran o una cassola holandesa a foc fort; afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Afegiu-hi la carn de porc en una sola capa i cuineu-la, sense molestar-la, fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Remeneu-la i continueu cuinant, remenant, fins que estigui daurada, de 4 a 5 minuts; retireu-la i poseu-la en un plat.
- Afegiu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, el moniato, la ceba, l'all picat i 1/4 culleradeta de sal a l'olla. Cuineu a foc fort, remenant de tant en tant, fins que la ceba s'estovi, uns 2 minuts. Afegiu la col, el brou de pollastre i 1 tassa d'aigua; tapeu i porteu a ebullició. Destapeu, reduïu el foc a mitjà i deixeu coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 8 a 10 minuts.
- Baixeu el foc al mínim. Transferiu 1 tassa de verdures amb una mica de brou a una batedora; afegiu-hi el julivert, l'all ratllat i 1/4 de tassa d'aigua i el puré. Torneu a posar la carn de porc a la paella i cuineu-la fins que estigui ben cuita, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el puré de verdures i escalfeu-ho tot; salpebreu-ho. Repartiu la carn de porc i les verdures en bols, poseu-hi jalapeños tallats a rodanxes i ruixeu-ho amb oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
