Sopa de mongetes amb pernil i col arrissada
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
La col rizada és un ingredient meravellós per a les sopes, que, gràcies al seu alt contingut en fibra, són increïblement saludables. En només mitja hora, podeu fer una sopa espessa, deliciosa i abundant, plena de sabors rics, com si s'hagués cuit a foc lent durant hores. Primer, sofregiu les cebes, l'all i els jalapeños picants en una barreja de mantega i oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi el brou de pollastre i cobriu la sopa amb pernil tallat, col arrissada i mongetes blanques en conserva. Escalfeu-ho bé i ja està a punt! Serviu cada ració amb una llesca de baguette fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 manats de col arrissada, tiges retallades i fulles picades
- 2 llaunes de 430 g de mongetes blanques rentades
- 2 cullerades de mantega salada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba gran, tallada finament
- 1 jalapeño, sense tiges, sense llavors i picat finament
- 2 l (8 tasses) de brou de pollastre
- 0,9 kg de pernil a daus
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
- 1/4 tassa de julivert fresc, picat
- Baguette rústica amb crosta, trencada a trossos o rotllets (per servir)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, col arrissada, formatge parmesà, pebrot jalapeño, pernil
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba i el jalapeño i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi el brou, el pernil, la sal, el pebre negre, la col i les mongetes. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent fins que la col s'hagi tou i els sabors s'hagin barrejat, uns 20 minuts.
- Afegiu-hi vinagre i tasteu-ho. Salpebreu-ho si cal. Serviu la sopa en bols, empolvorada amb parmesà i julivert. Serviu cada ració amb una llesca de baguette cruixent o panets casolans.
Categories:
Receptes similars
