Sopa de mongetes toscana amb kale
Vots: 3
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 341, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1298 mg, sucre 13 G.
Calories 341, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sodi 1298 mg, sucre 13 G.
Aquesta sopa senzilla i consistent de mongetes blanques, col arrissada i tomàquet és ràpida i fàcil de fer i està plena dels deliciosos sabors d'un plat italià. Aquesta recepta utilitza tomàquets i pasta de tomàquet per a un sabor ric i intens. Serviu-la guarnida amb formatge parmesà ratllat (ratllat amb un pelador de verdures) i alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 5 grans d'all, aixafats
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
- 2 culleradetes de flocs de pebre vermell + més si es vol
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 llauna (800 g) de tomàquets de conserva sencers o trossejats
- 3 llaunes de 400 g de mongetes blanques, esbandides
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 manat de kale + més si es vol
- Formatge parmesà acabat de ratllar per servir
- Alfàbrega picada per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, tomàquets, vi blanc, formatge parmesà, col arrissada, alfàbrega, pasta de tomàquet, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los, remenant, durant 3-4 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo, remenant, durant uns 2 minuts. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i l'orenga seca; cuineu-ho, remenant, durant 30 segons més.
- Aboqueu-hi el vi i remeneu-ho, raspant lleugerament el fons de la cassola. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets de conserva i després les mongetes. Aboqueu-hi el brou de pollastre. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Renta la col i talla-la a trossos. Incorpora-hi la col a la sopa (es marcirà una mica, així que no et preocupis la primera vegada que l'afegeixis!). Cou la sopa a foc lent durant 5 minuts més. Tasta-la i afegeix-hi sal i pebre si cal.
- Aboqueu la sopa en un bol gran. Empolseu-ho amb parmesà ratllat i alfàbrega picada.
Categories:
Receptes similars
